秋季幹燥，滋補湯家中必不可少！蓮子的清香粉糯、闆栗的鮮甜綿糯、豬肚的鮮美脆嫩搭配在一起，就是一碗濃郁奶白的滋補湯！大愛～
By 妍媽
1、準備食材如圖～
2、豬肚處理方法：豬肚将内面翻出來先用清水沖洗一下，總共倒入4湯匙白醋裡外搓洗兩遍去腥，每次2湯匙倒入，再用清水沖洗。
3、加入1茶匙鹽～
4、再加入30克面粉再次搓洗沖水直到全部清洗幹淨為止，面粉可以很好地吸附豬肚上的髒東西。很多難洗的食物都可以加面粉來輔助清理。
5、清洗幹淨後，再将豬肚上的肥油全部踢除掉防止油膩。
6、豬肚和幾片生姜冷水下鍋焯水，加2湯匙料酒一起煮沸再煮5分鐘。
7、此時豬肚變硬些了，撈出放水龍頭下将浮沫等沖洗幹淨。
8、豬肚用刀切小塊。
9、生姜切片。
10、蓮子提前泡發，闆栗和紅棗洗幹淨，将紅棗用手戳個小洞，這樣煲湯時裡面的營養物質很容易融合到湯裡。 （我家的闆栗是帶殼的，輕松去闆栗外殼是一門技巧：建議買回來後不要馬上吃，先放地上通風兩三天，這樣内皮和外殼會自然分開，吃的時候再用刀背拍開裂縫剝皮即可。個别有些内皮實在難剝的話，将它們放水裡泡幾個小時就很容易剝了。）
11、砂鍋倒入2/3鍋冷水，将豬肚片加入。
12、加入生姜。
13、滴幾滴白醋大火燒開轉小火煲大概一個小時，滴醋的目的是讓豬肚的營養成分很好地适放到湯裡，還可以去腥味。尤其是煲骨頭湯時更需要它。
14、待湯汁奶白出鍋前30分鐘左右時，加入蓮子。
15、加入紅棗和闆栗一起大火再次燒開轉小火再煲半個小時。闆栗和蓮子很容易熟，不要煲太久，否則容易碎。
16、出鍋前兩分鐘加入一把枸杞作為點綴。
17、調入胡椒粉提香，加入3茶匙鹽提味，建議根據自己口味酌情添加。最後加入10克芝麻油提香，一鍋濃郁的鮮湯就做好了。
18、成品～
19、超級好吃～
處理豬肚需要加入白醋、鹽和面粉，否則比較難清洗。闆栗和蓮子為了不碎，最好出鍋前半小時加入。
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