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不熟的柿子有澀味的原因是什麼

生活更新时间:2024-11-30 12:04:36

不熟的柿子有澀味的原因是什麼?生柿子之所以吃起來有澀味，鞣酸(又叫單甯)是幕後兇手生柿子裡含有大量的可溶性鞣酸，而鞣酸具有很強的收斂性，它能刺激口腔裡的觸覺神經末梢，使其産生興奮，從而萌生“澀”的感覺這種澀并不是味覺的表現，隻是一種自然的神經反應，今天小編就來聊一聊關于不熟的柿子有澀味的原因是什麼?接下來我們就一起去研究一下吧!

不熟的柿子有澀味的原因是什麼

生柿子之所以吃起來有澀味，鞣酸(又叫單甯)是幕後兇手。生柿子裡含有大量的可溶性鞣酸，而鞣酸具有很強的收斂性，它能刺激口腔裡的觸覺神經末梢，使其産生興奮，從而萌生“澀”的感覺。這種澀并不是味覺的表現，隻是一種自然的神經反應。

吃生柿子後，容易變成“大舌頭”。因為生柿子口感苦澀，吃後舌頭容易發麻，甚至發腫。通常，“大舌頭”的現象會自行消除，但若情況嚴重，需要到醫院就診。

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