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怎麼樣才可以做東北凍梨

生活更新时间:2024-09-14 04:22:54

東北的凍梨是什麼呢?秋季梨子上市，但是在東北的凍梨讓很多人嘴饞，甚至好奇做法。下面小編為大家介紹凍梨怎麼做的吧！

怎麼樣才可以做東北凍梨（東北的凍梨是什麼）1

一、東北的凍梨是什麼

凍梨其實也是一種梨子，隻不過是冰凍的梨子。

凍梨是黑褐色的皮，白白的肉，用手拿着，輕輕咬上一口，甜中略帶着一點酸，特有的綿軟之中又帶着一點脆。坐在熱炕上吃凍梨，屋内氣溫暖，凍梨透心寒，一涼一熱，冷熱分明，也成為東北人冬天裡一種特有的享受。

怎麼樣才可以做東北凍梨（東北的凍梨是什麼）2

二、凍梨怎麼做的

東北的冬天特别冷，屋外就是天然的大冰箱，一些水果凍過之後别有一番滋味，而凍梨更是其中的佼佼者。

一提到東北凍梨，人人都有一個直觀的印象就是，黑黑的，凍成石頭一樣的梨子。放入冷水裡經過水泡一下解凍，之後就可以吃了。

凍梨在沒有變黑之前，其實是黃色或者白色。凍梨的品種，在東北多是一種叫安梨的。當然，也有用花蓋梨、秋白梨等其他品種選材。

在東北，這種安梨又叫酸梨。用東北話說就是，酸梨鍋子。這種在秋天收玉米的時候，采摘下來的梨子，一般會采用這樣幾種方式處理。一部分會拿到集市上賣賣，賣不掉就吃。還有一部分就放在地窖裡，等到過年家裡來客人的時候，再拿出來吃。

當然，這種凍梨也是其中的一種處理方式。把新鮮采摘下來、确保沒有破皮的梨兒，裝入麻袋裡或者紙箱中。之後，捆緊緊封箱，放在家裡的廂房内。

這樣，在廂房裡一放就是3到4個月。待到12月開始，天等到不像話的時候，就可以拿出來解凍開吃。其味道，遠遠要勝過秋天時，剛剛采摘下來的味道。

東北人都清楚，酸梨這種梨，味道不是一般的酸。因此，一般人牙口不好的，都不會經常吃。怎麼辦，扔了也可惜。于是就紛紛采用凍梨的方式，将這種味道改變一下。

特别是凍好的梨兒，無論男女老少，都非常喜歡。一口下去，冰爽甘甜。裡面的糖水，要比平時喝的冰糖雪梨要甜的多。甚至于牙齒的老人，都可以來上幾個解解饞。

所以，凍梨并非不好吃，隻在于怎麼做。南方的朋友想吃凍梨，不是說用速凍方式就可以弄出來的。不曉得這麼一說，各位是否能夠明白。

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