鹹鴨蛋是從以前就傳統下來的一種食物，有很多人都會很喜歡吃鹹鴨蛋，以前都會自己腌制一罐子，但是腌制的都沒油，而且還要腌制很長時間才可以吃，現在好了，想吃的時候就随時都可以買到，但是我們買的時候該如何挑選鹹鴨蛋呢，怎樣挑選才不會買到壞掉的鴨蛋。

1；看鴨蛋外觀

鴨蛋的外殼不一樣那麼裡面的可食部分也不一樣，像那種外殼很幹淨，光滑看起來很好看，鴨蛋殼呈青色，這樣的鴨蛋才是好鴨蛋，那種外殼很難看而且凹凸不平，上面還有很多小點點小黑斑，這樣的鴨蛋就會很容易出現裂縫，短時間如果不吃的話就會壞掉。

2；搖晃鴨蛋

我們在買鴨蛋的時候要輕輕的搖晃鴨蛋，如果搖晃的時候感覺裡面有輕微的顫動的感覺那就說明鴨蛋很好，如果搖晃鴨蛋感覺裡面不對勁，還會出現不好的響聲，那說明這樣的鴨蛋已經變質壞掉了，那就不要在買這樣的鴨蛋了哦。

3；掂量鴨蛋

我們平時買菜啊買水果啊，年紀大點的人都喜歡掂一掂，隻要掂量一下就知道多種，那麼買鴨蛋的時候也需要掂量一下，那種比較沉甸甸的那種是營養很高的鴨蛋，這樣的鴨蛋比較飽滿，裡面不會發生空殼或者蛋黃變幹變質的情況，如果那種拿起來感覺輕輕的那種鴨蛋，說明這樣的鴨蛋營養成分也會很少，而且說不好就是蛋黃太幹沒有了水分，這樣的鴨蛋是千萬都不要買的哦。

4；剝鴨蛋

如果我們買來了很多鴨蛋，或者自己腌制了很多鴨蛋，那麼在吃的時候我們剝開鴨蛋殼，那種蛋黃是蛋黃，蛋白是蛋白分的很明确的，鹹味就會剛剛好，而且用筷子戳一下那個鴨蛋膜就會流出很多的黃油出來，這樣的鴨蛋黃黃的還沙沙的，中間也沒有一塊一塊的硬心，這樣的雞蛋看起來很好看而且吃起來味道也是很好的，而那些不好的鴨蛋蛋白腐爛，一熱就散開了，看起來沒有光澤也不牢固，而且鹹味也很大，那麼這樣的鴨蛋基本就是壞掉了，就不要再吃了。

鹹鴨蛋壞了還能吃嗎

其他的食物壞掉了那肯定都是不能吃的，那麼有很多人會很喜歡吃壞掉的鹹鴨蛋，吃起來鹹鹹的還臭臭的，味道跟臭豆腐差不多，但是好多人都說這樣的鹹鴨蛋很好吃營養很高，都給腌過了，其實這樣壞掉的鹹鴨蛋是不能吃的，生的鹹鴨蛋壞了那說明是腌制的過程發生了問題，如果我們腌制的時候不小心把鴨蛋撞了裂縫了，那麼很多細菌就會通過裂縫進到鴨蛋裡面，再放到腌制的鹹水裡面放置幾天就會生成很多的有害的物質，就是經過高溫蒸煮的話也是殺不死的，所以一旦鴨蛋壞掉了就趕緊扔了吧不要再吃了。

不管是生鴨蛋還是煮熟的鹹鴨蛋，一旦壞掉了就不要吃了哦，還有就是不要放置很長的時間，吃幾個就煮幾個，煮熟的鹹鴨蛋也是很容易就壞的。

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