今天是二十四節氣中的“立夏”節氣。立夏過後，天氣漸熱，雨水增多，空氣也會變得悶熱潮濕起來。這個時候，對體質稍弱和敏感的人群來說，在飲食上就需要注意多吃一點有營養和能夠清熱祛濕的食物。
既有營養，又能夠清熱祛濕的食物有許多，鮑魚便是其中之一。鮑魚的味道鮮美，營養豐富，自古以來就是深受人們喜愛的滋補佳品，位列“海八珍”之首。據清代《随息居飲食譜》中記載，鮑魚“甘鹹溫，補肝腎，益精明目，開胃養營，止帶濁崩淋，愈骨蒸勞極。殼入藥，名石決明。”所以，在夏季經常吃一點鮑魚，可以起到補充營養和清熱祛濕的作用。
随着養殖技術的提高，鮑魚的價格也逐漸平民化，小一點的才5元一個，非常适合體弱濕氣重的人們食用。新鮮的鮑魚不需要過多地烹饪，隻需簡單的蒸煮就能品嘗到海鮮特有的鮮甜味道。這裡，我和大家分享一道蒜蓉蒸鮑魚的做法，一起來看看吧：
【食材】鮑魚
【調料】食用油、蚝油、海鮮醬油、蒜末、蔥花
【制作步驟】
1、鮑魚洗淨，用勺子把鮑魚肉剜出，去除背後的鮑魚膽，然後把鮑魚殼和鮑魚肉洗淨。
2、在鮑魚肉上切細一點的十字花刀，然後再放入鮑魚殼中。
3、鍋燒熱後倒入适量的食用油，下入蒜末，放入1勺蚝油和2勺海鮮醬油，小火煸炒出香味後盛出。
4、把炒好的蒜蓉鋪在鮑魚肉上；鍋燒水，水開後把鮑魚放入蒸鍋中，大火蒸5分鐘後取出。
5、蒸好的鮑魚裝盤上桌，撒上少許蔥花即可。
1、鮑魚蒸好後，需要馬上從蒸鍋中取出來。否則，蒸鍋中殘留的熱汽會對鮑魚繼續加熱，會使鮑魚的肉質發硬不利咀嚼。
2、鮑魚蒸出的汁水非常的腥，需要倒掉不要用來做芡汁等使用。
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