​茼蒿是很常見的一種蔬菜，它的做法多樣，味道好，營養豐富，具有很好的食用價值，深受人們的喜歡。那麼茼蒿是涼性還是熱性？茼蒿是酸性還是堿性?

茼蒿是涼性的嗎：

茼蒿是涼性的。

茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜。茼蒿茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。

此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體内水液代謝，通利小便，消除水腫;茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽堿等物質，具有降血壓，補腦的作用。

茼蒿是酸性還是堿性：

1、茼蒿菜是堿性的。蔬菜、水果等含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，在體内代謝後生成堿性物質，能阻止血液向酸性方面變化。

2、人類的食物可分為酸性食物和堿性食物。判斷食物的酸堿性，并非根據人們的味覺，也不是根據食物溶于水中的化學性，而是根據食物進入人體後所生成的最終代謝物的酸堿性而定。酸性食物通常含有豐富的蛋白質、脂肪和糖類，含有成酸元素較多，在體内代謝後形成酸性物質，可降低血液、體液内的p H 值;蔬菜、水果等含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，在體内代謝後生成堿性物質，能阻止血液向酸性方面變化。所以，酸味的水果一般都為堿性食物而不是酸性食物。雞、魚、肉、蛋、糖等味雖不酸，但卻是酸性食物。

一般情況下，很多人都會經常吃茼蒿。茼蒿含有多種營養物質，具有很好的功效與作用。那麼茼蒿是涼性還是熱性？茼蒿是酸性還是堿性？

茼蒿怎麼做好吃：

1、涼拌茼蒿

材料： 茼蒿450g、食鹽1/2茶匙、雞粉1/4茶匙、姜5g、生抽1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙、蒜泥1大匙、紅尖椒2個、白糖2.5茶匙、橄榄油2匙、小蔥适量

做法：

1、大号湯鍋裝大半鍋水，置爐上開大火，燒開。放入茼蒿 燙10秒。

2、撈出瀝水能後，切段。

3、不粘鍋置爐上開中小火，放入橄榄油，炒香蔥花，紅辣椒絲,姜絲和蒜末，關火。

4、依次放入剩餘料(鹽1/2茶匙、糖2.5茶匙、雞粉1 /4茶匙、生抽醬油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌勻，将汁澆到燙好切段的茼蒿上拌勻即可。

2、蒜蓉茼蒿

材料： 茼蒿适量、蒜泥适量、食鹽适量

做法：

1、先用熱油爆香蒜蓉。

2、倒入茼蒿，大火快炒。

3、加鹽調味。早餐桌上的一碟食療保健菜----“蒜蓉茼蒿”就完成了。

茼蒿的功效與作用：

1、安神健腦

苘蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效。

2、消腫利尿

苘蒿含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物質，能調節體内水液代謝，可消除水腫、通利水便。

3、清肺化痰

苘蒿富含維生素A，經常食用有助于抵抗呼吸系統的感染，潤肺消痰。茼蒿特殊的芳香氣味有助于平喘化濁。

4、預防便秘

苘蒿中豐富的膳食纖維有助于促進腸道蠕動，幫助人體及時排除有害毒素，達到通腑利腸、預防便秘的目的。

5、促進食欲

苘蒿中含有多種揮發性物質，它們所散發的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能夠促進食欲，消食開胃。

6、美化肌膚

要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因為它能改善肌膚粗糙的狀況。

7、養心

茼蒿具有四種強化心髒的藥效成分，它的香味是茼蒿特有的藥效成分。

8、去除膽固醇

茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!