中華民族之所以能夠這麼多的傳統文化,與我們祖先的勤勞與智慧密不可分,也正由于我們尊重先人,絕非數典忘祖之人,我們的文化才能夠源遠流長而不斷代。我們國家地大物博,動植物資源豐富,各種植物為我們人類的繁衍生息提供了必不可少的能量。
同時,在幾千年的曆史當中,我們不斷的找到新的能夠食用的野菜佳肴,如,荠菜,白菜,蘿蔔,柿子等等,也真是因為古人敢于探索才有我們這麼品種齊全的食物。在衆多野菜當中,有一種非常的特殊,它的枝幹上面長滿了具有威脅性的長刺,但是卻又十分的美味,人們給它起了一個非常形象的名字“刺老芽”。
刺老芽和許多的野菜一樣,最常在每年開春天氣轉暖的時候出芽,為人們餐桌上提供一份美味。因此,吃刺老芽最佳的季節也是在春天。不過,在種植業與運輸業發達的今天,冬天吃到刺老芽已成為了一件非常容易的事情,雖然刺老芽是春天的産物,但是在地大物博的中國,即使在北方最為寒冷的季節,南方一些城市
還有能供刺老芽生長的溫度。不過,刺老芽是野菜的一種,許多的朋友或許沒有聽說過,今天就一起來認識一下這個“奇怪”的野菜吧。
刺老芽的生長環境
刺老芽這種野菜并不是在全國各地都存在的,其生長地區有一定的範圍,主要就是東北這一片地區,是當地農民朋友非常喜愛的一道美食,每年冰雪融化的時候,當地的農民就會背着小筐,去山上搶着采摘,這是因為刺老芽的最适合食用的時間隻有不到一個月的時間,一旦錯過最佳時間,就不能吃到最香最美味的刺老芽了。
當地農民除了自己吃之外,還會采摘到集市上去買,碰上個好行情能買到三四十元每斤的高價,之所以這麼貴,除了與刺老芽量不多外,還與刺老芽的采摘難度有一定關系。刺老芽長在楤木上面,這種樹木渾身長滿了尖刺,許多農民伯伯采摘完之後,回到家中才發現身上早已被尖刺所刺破。
刺老芽的食用方法
刺老芽的食用方法多種多樣,當地人也在不斷開創各種新的吃法,不過無論怎麼樣,腌制法是最接地氣也是當地人最喜歡的一種食用方法,腌制後的刺老芽格外的酥脆,配上一碗香噴噴的大米飯,能夠讓人口水流一地。這時候真不得不佩服祖先們的智慧與勇敢。
怎麼樣,看完這篇文章是不是勾起了你的食欲,趕快去買點刺老芽品嘗一下吧。
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