最近很多飯店都在轉型做外賣，甯波好幾家飯店都把以前供不應求的小吃點心、打包冷菜放在店鋪外面供客人打包帶回家。前幾天我路過就買了一盒熏魚解饞，味道當然是挺好的，就是38元一盒，裡面沒幾塊，略微有點貴。當然大餐廳裡的大廚師，和自己家裡燒或者菜場門口的攤位買還是不能比的。有一天，我們網購了一套豬肚雞的火鍋底料，幾塊雞肉，幾片肚絲，兩袋湯底，晚上燙火鍋吃，雞肉不夠吃，我又把家裡冰箱裡的半隻雞給炖了，但是開餐以後發現大家都在找那幾片豬肚，倒是把一鍋雞肉都給冷落了，因為豬肚爽口彈牙比較好吃，就是38元100克，沒幾根，每人能撈到2條已經很不錯了。這麼一說，我說明天就去菜場，專門買一個豬肚回來，做白切豬肚，讓你們一次吃個夠！
第二天就去菜場的肉鋪上，直接問有沒有豬肚賣，但是豬肚非常暢銷，好幾家都說賣完了，終于找到一家還有，50元一個，也沒還價立馬買下了，一個豬肚焐熟了，切切有兩盤，比火鍋店裡38元100克，便宜多了。
很多人喜歡吃豬肚，但是嫌麻煩，怕打理起來不容易，其實不難，網上說要面粉，鹽清洗，其實隻要滾燙的熱開水把豬肚表面的粘液清洗幹淨就可以了。另外要強調的一點是豬肚的内裡也要翻出來清洗幹淨，甯波老話“翻肚”大概就是從洗豬肚這兒引申開來的吧。
豬肚焐熟了，要放在水裡浸泡直接拿出來切片，如果放在空氣裡容易變黑。除了最原汁原味的白切蘸醬，焐好的豬肚加青椒、胡蘿蔔片一起爆炒，也是一道難得的好菜！今天吃白切豬肚，再溫二兩黃酒，你準備好了嗎？
【白切豬肚】
主料：豬肚一個650克
輔料：花椒1小把，大蔥幾段，姜3片
做法：步驟1、豬肚一隻，調料是幾段大蔥，一小把花椒，幾片姜。
步驟2、洗豬肚是非常重要的一個環節。把豬肚放在大鍋裡，燒一大壺開水，滾燙地澆下去。
步驟3、待稍涼，戴着手套把外層的粘液清洗幹淨。
步驟4、再把豬肚的内層翻過來。甯波話“翻肚”我終于親身體會到了，整個翻個面。
步驟5、再放到鍋裡，淋一大壺開水燙下去，把内層的粘液也洗幹淨。
步驟6、把肚的外層重新翻過來，放在幹淨的鍋裡，再加水，加大蔥、姜片和花椒一起燒開
步驟7、燒開後改小火焖煮2個小時，直至筷子能輕易刺透最厚處。就可以關火了。
步驟8、如果不是馬上吃，就把肚放在湯汁裡浸泡着，不然會變色
接下去很簡單，切肚絲，蘸醬油，肥膩，微微的有嚼勁，那味道沒誰了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
