很喜歡吃韓式辣蘿蔔,這次自己來解鎖
By 葡萄子媽媽
1、蘿蔔切塊放入鹽和白糖1的量攪拌均勻。
2、壓重物後腌制8小時以上。
3、腌好後把蘿蔔撈出來,倒掉腌出來的水。這裡不需要用清水清洗。所以鹽在殺水這一步就要放好,不要放多了要不就會很鹹。殺水後可以嘗一下蘿蔔的味道要是不夠鹹可以在後面再加一點。
4、放入切好的蒜末,洋蔥末,姜末,雞精,辣椒粉。注意:這裡辣椒粉一定要是細辣椒粉。可以放一點蔥段,不過我不大喜歡吃就沒放了。
5、雨露一定要加這個很重要
6、最後加一蓋子高度白酒,我在澳洲買不到二鍋頭,用點這裡的高度酒。
7、最後腌制好裝密封碗裡
8、放冰箱腌制3天後再吃,不過這個時候不會很酸,放久一點會更酸哦
蘿蔔,味辛、甘,性平;歸脾、胃經。具有消積滞、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效;主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。
1.增強免疫力:抑制癌細胞的生長,對預防癌,抗癌有重要意義。
2.促消化:蘿蔔被稱為“自然消化劑”根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素,能分解食物中的澱粉和脂肪,促進食物消化,解除胸悶,抑制胃酸過多。幫助胃蠕動,促進新陳代謝,還可以解毒。
3.保護腸胃:促進胃腸液分泌的作用,能讓腸胃達到良好的狀況。
4.降血脂:吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。
弱體質者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流産、子宮脫垂者不宜多食。 蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補,所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和,以利于營養吸收。
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