白天睡不醒，晚上睡不着，全身困倦乏力，頭痛頭暈……

如果這就是你的真實寫照，那你需要它——酸梅湯來醒醒神了！

說到酸梅湯，必須想到制作酸梅湯的原料烏梅，這可是防老抗衰止便秘的上好之物。

喝完酸梅湯後，可謂是神清氣爽，因酸梅湯裡有個很重要的食材，那就是烏梅。

烏梅又叫酸梅、黃仔、合漢梅、幹枝梅。烏梅是藥食同源的制品，是由青梅經過加工後制成的中藥材之一。

中醫認為，烏梅味酸、澀性平，歸肝、脾、肺、大腸經，主治肺虛久咳、久痢滑腸、虛熱消渴。《本草綱目》記載：“梅實采半黃者，以煙熏之為烏梅。”

現代營養學認為，烏梅含鉀多而含鈉較少，需要長期服用排鉀性利尿藥者宜食之；梅子中的兒茶酸能促進腸蠕動，因此便秘之人宜食用。

烏梅幹中所含的檸檬酸，可以幫助釋放更多的能量以消除疲勞感；烏梅還有增加食欲，促進消化，刺激唾液腺、胃腺分泌消化液的作用。

• 選購烏梅的技巧

烏梅市場混亂。好的烏梅個大核小，烏黑油亮，有的會挂着雪一般的白霜，口味酸甜适口。

而質量較差的烏梅有以下特征：核果不呈烏黑色，而呈現棕紅色；肉薄、酸味弱。

另外，還需警惕以杏、桃、李來魚目混珠的僞“烏梅”。

• 哪些人不宜吃烏梅?

1. 感冒發熱，咳嗽多痰，胸膈痞悶、菌痢、腸炎的初期忌食烏梅。

2. 婦女正常月經期以及孕婦、産前産後忌食。

3. 還要提醒大家，烏梅小豆湯之類的解渴消暑食品，也不适宜冰鎮食用。

烏梅養生食譜

烏梅的酸味可刺激唾液分泌，生津止渴，用來做酸甜飲品最适合。

一、自制酸梅湯

食材：

烏梅5顆、山楂幹10克、玫瑰果3顆、冰糖适量。

做法：

1．把烏梅、玫瑰果、山楂幹洗淨；

2．鍋中加清水，放入上述食材，用大火燒開，轉小火煮20分鐘，根據口味加入冰糖；

3．把湯汁晾涼，撈出材料，将汁放入大水壺中，置于冰箱冷藏4小時以上即可飲用。

營養點評：

酸梅湯消食合中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲可祛病除疾、保健強身。

二、玫瑰烏梅菊花茶

食材：

玫瑰花、菊花、烏梅、冰糖、水适量。

做法：

将材料備好後，先用熱水簡單沖洗烏梅，所有食材再用開水沖泡。

營養點評：

本方集合玫瑰花、菊花及烏梅，可清火解毒，消解便秘。

三、烏梅冰沙

食材：

烏梅300克、水150毫升、白砂糖50克。

做法：

１.将白砂糖與水混合用小火煮至糖化，晾在一旁備用；

２.将烏梅洗淨去核，放入攪拌機中打成汁；

３.放入晾涼的糖水混合均勻後倒入容器放入冰箱冷凍，每隔半小時左右攪拌一次，直至容器中無液體；

４.取出即可食用。

營養點評：

本品酸甜爽口，清涼解暑，可用作夏日冰品适當食用。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部