海蜇靠岸季節，警惕海蜇傷人！

夏天在海水浴場，總能聽到大喇叭這麼喊。

8月7日下午，大連夏家河子海水浴場有海蜇出沒，10多位遊客被海蜇蜇傷，其中大部分是孩童。

海蜇看似透明無害，但其實它的威力可不小。

據了解，被海蜇蜇的部位通常會立刻感覺刺痛、灼痛，感覺會持續數分鐘甚至數十分鐘，被蜇後最快可在半分鐘内便在蜇傷處會出現線狀排列的紅斑、丘疹或風團狀等皮膚症狀，随着時間推移症狀可能會消退或加重，嚴重者會出現水疱、滲出等皮膚症狀。

若被大型、毒性強的海蜇蜇傷，通常在1至4小時内會出現畏寒、發熱、腹痛、惡心、嘔吐、胸悶、呼吸困難、肺水腫等，最嚴重的後果就是過敏性休克、急性非心源性肺水腫導緻死亡。

但在沿海地區，處理得當的話，它也是一道絕佳的美味。

中國是最早食用海蟄的國家，晉代張華所著的《博物志》中就有食用海蟄的記載。海蜇的營養十分豐富，據測定，海蜇中含有蛋白質、脂肪、無機鹽、鈣、磷、鐵、碘、維生素A、維生素B族等10多種營養物質。

提到海蜇，就不得不提“中國海蜇第一村”——青島市崂山區黃山村。

東面是崂山灣，隔海與大管島、獅子島相望；西依黃山崮，南鄰黃山口村，地勢西高東低，高處俯瞰，房屋樹木錯落有緻，美不勝收。

黃山村民靠海生活了400多年，與海蜇鬥智鬥勇了200多年，幾乎家家戶戶都會處理海蜇。

鮮海蜇不能冷凍保存，但是靠着黃山人民娴熟的海蜇加工技術，青島人一年四季都能吃上海蜇。不管是真空袋密封保存的海蜇頭，還是市場上一張疊着一張的幹海蜇皮。

海蜇皮都會漬上厚厚的鹽、礬，看着硬邦邦鹹滋滋的，在青島大姨的手裡，泡一泡拌一拌，一嘗，還真沒那麼鹹，并且爽脆勁道，好吃得很。

尤其年末辦年貨的時候，海蜇皮更是供不應求。滿桌大魚大肉的年夜飯裡，爽口解酒的涼拌海蜇，都是最先清盤的。

在崂山頭以北的海域有一條自然形成的海底深溝，為海蜇的繁衍、生長提供了絕佳的環境。

黃山海蜇好，跟這距離有直接關系。漁民們乘船從碼頭出發，最短15分鐘即可到達打撈區。正是因為耗時短，海蜇最寶貴的裡子才能保住。

扒裡子，是最難的一項技術活。裡子是海蜇的肚皮，非常薄。毫不誇張地說，高手300斤的海蜇出1斤裡子，這技術不好的，500斤的海蜇放在那兒都不一定能扒出1斤。

2010年，黃山村的海蜇裡子加工技藝已列入區級非物質文化遺産名錄。

海蜇裡子柔嫩勁道，配上大白菜，清甜可口，可以說是門面硬菜。

除了裡子之外，在沿海地區，涼拌海蜇頭幾乎是家家戶戶會做。脆嫩的海蜇頭，黃瓜切絲，香菜切段，小米椒切圈，蒜切末，加上生抽、醋等佐料攪拌在一起，鮮香脆爽，令人食欲大開。

還有海蜇皮切絲涼拌，也是一道筵席上的珍馐，味道雖然素淡，但是爽脆可口，讓人大呼過瘾。潔白的小碗裡裝着晶瑩透體的海蜇絲，上面鋪着一層翠綠的香菜，旁邊放着一碟香噴噴的作料，輕輕一沾，清香味就出來了，清脆美味，讓你的胃口大開。

以上就是今天的全部内容啦~

大家一定要記住，海蜇雖好吃，但一定要注意安全，不要自己去碰哦！

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