導讀：嗨，大家好，歡迎來到小圓的廚房，經常分享的是“做玉米面饅頭，掌握2個秘訣，香甜松軟，比純面粉饅頭還好吃”

今天是上班的第二天，上午快11點鐘的時候突然停電了，也不知道哪個時候來電，趁着這個空檔，咱們來做一個面食吧！分享一個小圓常做的玉米面饅頭，所用的食材非常的常見，玉米面粉＋普通面粉，衆所周知，玉米面是粗糧，如果處理得不好，做出來的面食會非常的硬，而且口感還會很粗糙，不如用純面粉做的面食，口感更松軟，那麼到底是哪個環節出了問題呢？

總歸為以下兩點，隻要掌握好這兩個訣竅，做出來的玉米面食甚至會比純面粉做的口感，更加的松軟香甜

①，做玉米面饅頭，玉米面粉一定提前用開水燙一下，這樣做出來的口感會非常的細膩，如果用冷水，口感就會很粗糙

②，發酵很重要，不管你用一次發酵，還是兩次發酵，一定要發酵到位，然後才能開始蒸，這樣做出來的面食口感會更加的松軟

隻要做到以上兩點，那麼你也能做出香甜松軟的玉米面饅頭，再也不是那種粗糙的口感了，下邊分享它的做法，感興趣的不妨來瞧瞧！

［玉米面饅頭］

玉米粉200克，普通面粉300克，白糖35克，開水130克，水（純牛奶）150克，酵母粉6克

［制作步驟如下］：

1、我們準備一個大一些的碗，玉米面粉和白糖倒入碗中，将它們混合均勻，白糖的用量按喜好來調整，這個口感是微甜的

2、然後再倒入開水，邊倒邊用筷子攪拌，直到攪拌至沒有幹粉，放到一邊，自然冷卻至溫熱

3、另外準備一個碗，把酵母、溫水（純牛奶）倒進去，用筷子攪拌均勻，放置幾分鐘，化開酵母，提前把酵母化開，有更有助于發酵

4、這個時候再把面粉和化開的酵母水一起倒入溫熱的玉米面中，注意：一定要溫熱以後再倒，不然會把酵母燙死，導緻面發不起來，然後再下手将它們揉成團，揉好的面團光滑，軟硬适中

5、這邊用的是一次發酵，把揉光滑的面團放到案闆上來，搓成長條，然後再用刮闆切成小段

6、稍微的整理一下，這樣子蒸出來的饅頭，形狀會更好看，而且更加的飽滿

7、全部整理好後蓋上保鮮膜，将它發酵至兩倍大，怎麼判斷它發酵好了呢？體積明顯變大，拿在掌心輕飄飄，沒重量

8、再把它放入蒸鍋，冷水開始蒸，上汽後開始計時，蒸15分鐘，香甜松軟的玉米面饅頭就制作好了，用來做早餐，還是主食，都不錯的呢！

好啦，朋友們！這期的美食教程【玉米面饅頭】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然啦，如果你想學又暫時沒有時間也可以先收藏起來喽！我是給你們分享美食的~小圓，感謝你的閱讀，我們下期再見！

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