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冷水煮湯圓的做法

美食更新时间:2024-08-22 20:20:41

超級好喝的赤豆小湯圓，湯圓也可以自己做，非常簡單。

冷水煮湯圓的做法（煮一鍋香甜紅豆）1

【所需食材】

紅小豆100克，水磨糯米粉100克，白糖20克，開水70克左右，木薯粉（藕粉）一勺，糖桂花（或者蜂蜜，白糖）兩勺。

① 100克紅小豆提前一晚上泡發。然後洗幹淨放鍋裡，重新加清水，清水的量稍微多點，因為一會還要煮湯圓。大火燒開，水開後轉小火慢煮。煮至紅豆軟爛。

冷水煮湯圓的做法（煮一鍋香甜紅豆）2

冷水煮湯圓的做法（煮一鍋香甜紅豆）3

② 盆裡加100克水磨糯米粉，普通糯米粉的口感稍微差一點。加20克白糖，用70克開水和面。開水和面的小湯圓口感更糯。邊倒水邊用筷子攪拌，全部攪成顆粒狀以後，下手揉成團。最後的糯米團是柔軟又不黏手的狀态。

冷水煮湯圓的做法（煮一鍋香甜紅豆）4

③ 把糯米團放案闆上，撒點糯米粉防粘。然後把糯米團搓成手指粗細的長條，切成小劑子。再全部搓成小圓顆粒。可以一次多放幾個在手心，效率高一點。

冷水煮湯圓的做法（煮一鍋香甜紅豆）5

冷水煮湯圓的做法（煮一鍋香甜紅豆）6

冷水煮湯圓的做法（煮一鍋香甜紅豆）7

④ 紅豆煮熟以後，下小湯圓。煮到小湯圓浮起，就表示熟了。

冷水煮湯圓的做法（煮一鍋香甜紅豆）8

⑤ 這時候用個小碗，加一勺木薯粉。家裡有藕粉的，用藕粉更好。然後倒适量冷水，把木薯粉化開，再少量多次地倒入鍋裡。一次不要倒完，邊倒邊觀察湯的濃度，合适了就關火。

冷水煮湯圓的做法（煮一鍋香甜紅豆）9

冷水煮湯圓的做法（煮一鍋香甜紅豆）10

⑥ 最後加兩勺糖桂花，或者白糖蜂蜜都行。冬天喝了暖胃，夏天可以冰鎮一下，特别解暑。如果要喝冰鎮的湯可以适當的稀一點，因為放涼以後，會比熱的時候濃稠一些。

冷水煮湯圓的做法（煮一鍋香甜紅豆）11

冷水煮湯圓的做法（煮一鍋香甜紅豆）12

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