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世界上十大最好吃的牛排

圖文 更新时间:2024-09-30 22:41:20
1.闆腱牛排

一說到吃西餐,大部分人腦海中浮現的是牛排。而牛排裡面大家比較熟悉就菲力、西冷和眼肉,都認為這三種比較好吃。

世界上十大最好吃的牛排(一直被忽視的牛排)1

其實闆腱牛排并不輸給這三大經典部位,在牛排界裡,它的嫩度絕對能排前三,名頭上雖然遜色于眼肉牛排,但是以肉汁豐厚見長,又有别稱“牡蛎肉”。

世界上十大最好吃的牛排(一直被忽視的牛排)2

闆腱所處運動較少的部位,肉質一般比較細嫩,也沒有其他牛排難嚼的肌膜組織。;反之運動頻繁的部位,肉質比較柴。這就是我們所說的動物肉質"柴嫩"理論。

世界上十大最好吃的牛排(一直被忽視的牛排)3

并且闆腱牛排的價格要低于三大經典牛排,但是口感并不差太多,性價比極高,但是因為牛排中間的一條筋毀掉了它的名聲。

世界上十大最好吃的牛排(一直被忽視的牛排)4

2.品嘗

今天我們來嘗嘗闆腱牛排,它細嫩,帶有牡蛎花紋。肥瘦相間,油花密布,不必切得很厚,足夠的嫩。而那根被嫌棄的筋其實口感非常獨特,韌而脆,還是比較Q彈的。

世界上十大最好吃的牛排(一直被忽視的牛排)5

精心挑選的闆腱牛排,整個烹饪過程都在鐵闆上,原汁原味,滋滋作響的聲音加上濃濃肉香,簡直讓人口水狂流!

世界上十大最好吃的牛排(一直被忽視的牛排)6

再加上厚度不錯,煎制出來後,肉汁容易鎖在肉裡,使得吃起來柔嫩多汁、口感醇香,所以也非常适合老人和小孩食用。

世界上十大最好吃的牛排(一直被忽視的牛排)7

并且闆腱牛排還有容易入味的烹饪特質,煎好後咬一口,綿延滋潤的口感,不知讓多少吃貨吃過後念念不忘。

世界上十大最好吃的牛排(一直被忽視的牛排)8

而闆腱牛排的這一根筋怎麼處理呢?目前有兩種主流方法。

一種是切好牛排後,再單獨把橫筋下鍋煎制全熟。

第二種方法是直接采用低溫慢煮,把橫筋慢慢煮化成明膠。

世界上十大最好吃的牛排(一直被忽視的牛排)9

其實使用好方法去除這條橫筋後,我們相當于花了較少的錢買到菲力牛排的口感,何樂而不為呢?并且闆腱牛排本身就以肉汁豐厚見長,吃起來會更加香!

世界上十大最好吃的牛排(一直被忽視的牛排)10

非常推薦大家嘗試闆腱牛排,

并不比三大經典牛排差,非常好吃!

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