最新正宗酸湯肥牛的做法-tft每日頭條

用料

肥牛卷 250g

金針菇 1把

青紅杭椒适量

泡椒 6個

黃辣椒醬 3勺

蔥姜蒜少許

鹽适量

糖适量

雞精适量

酸白菜 1根

做法步驟

1、準備圖中食材（金針菇去根洗淨、酸白菜切絲、青紅杭椒切圈、泡椒切碎、生姜切片、蔥切段、大蒜切片。）青紅杭椒不需要那麼多

2、鍋裡倒油，放入蔥姜蒜煸香。

3、加入3勺黃辣醬，炒出香味。

4、加入泡椒和蒜白菜，翻炒幾下。

5、加入半鍋水燒開。

6、開水後加入金針菇。加1勺鹽1大勺白糖半勺雞精調味。煮制入味後将金針菇撈出，放入碗底。

7、将肥牛下入湯底中，微微燙熟即可撈出，放在金針菇的上面。

8、再将湯底澆在菜上，撒上青紅杭椒圈。澆上熱油即可。成品圖

小貼士

1.肥牛用清水燙更好，可以去除部分肥牛裡的血水。2.熬制湯底的時候用高湯代替清水，煮出來的湯色更白，味道也更好。

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