很多人都知道，人一旦上了歲數，身體内的鈣含量就會嚴重不足，而老年人一旦缺少了鈣，骨頭就會變得異常脆弱，所以這就是老年人不能摔倒，一摔倒就骨折的原因。

一旦遇到這種原因，很多中老年朋友們第一個想到的就是吃鈣片，或者是喝牛奶，其實正确的補鈣方法不是吃某一樣東西，而是均衡營養，讓骨質打好基礎，所以食療法就顯得尤為重要了。

通過吃來為骨頭補充營養，從而達到增強體質，強化骨骼的作用，這才是真正的“治本”之法。

今天，我就向大家推薦幾種不僅能補充鈣，還能補充身體所需營養的食物。

一：海帶

海帶裡面不僅含有大量的鈣和鐵元素，還有很多人體所必須的微量元素，而這些對老年人的身體都非常重要，同時海帶還能幫助腸道蠕動，促進鈣的吸收，還有幫助軟化血管的作用。

食材：豬大骨，胡蘿蔔，海帶絲，生姜，大蔥，香菜，紅棗

調料：八角，花椒，紅幹椒，料酒，食用油，食鹽，胡椒粉，白糖，雞粉

做法：

1.豬大骨一條斬成塊，胡蘿蔔一根切成滾刀塊，海帶絲一把，一起放入盆中備用。生姜一小塊切成姜片，大蔥半根切成段，再放入八角2粒，花椒幾粒，紅幹椒幾粒。

2.起鍋燒水，涼水下入豬大骨，加入料酒去腥，水開後撇去浮沫，煮兩分鐘撈出控水，另起鍋添入少許食用油，放入蔥姜和大料爆香，倒入大骨快速翻炒一分鐘，添入适量的清水。

3.開大火把水燒開，加入食鹽5克，胡椒粉1克，白糖1克提鮮，放入兩個紅棗，倒入胡蘿蔔和海帶絲，繼續把水燒開，然後倒入高壓鍋中，蓋上鍋蓋，上氣後計時壓5分鐘焖3分鐘。

4.準備一個砂鍋，倒入壓好的大骨和配菜，加入雞粉2克提鮮，大火燒開揀出蔥姜和大料，避免影響口感，煮一分鐘左右關火，放上少許香菜，海帶大骨湯就做好了。

二：河蝦

河蝦和海蝦雖然味道差不多，但兩者所含的營養卻不太相同，海蝦體内含鉀比較多，而河蝦卻是鈣比較多，其鈣的含量是牛肉的3倍。

并且河蝦肉質松軟，容易消化，并且還有防止動脈硬化，減少血液中的膽固醇，非常适合老年人吃。

食材：河蝦，韭菜，紅辣椒，青椒，生姜，大蒜

調料：食用油，料酒，食鹽，胡椒粉，生抽，明油

做法：

1.準備小河蝦半斤左右，放入盆中，用清水洗淨倒入漏勺中控水。韭菜一把切成三厘米長的段，紅椒半個切成菱形片，青椒半個同樣切成菱形片，生姜一小塊切成姜片，蒜子切成蒜片備用。

2.炒鍋燒熱加入少許食用油，放入控水後的小河蝦，快速翻炒一分鐘把河蝦炒變色，炒幹裡面的水汽，盛入小盆中備用。

3.重新起鍋添入少許食用油，油熱後放入姜蒜片爆香，再倒入炒好的小河蝦，改中火翻炒幾下，從鍋邊烹入料酒去腥，翻炒均勻，把河蝦炒熟以後，加入少許食鹽調味，适量的胡椒粉，少許生抽從鍋邊烹入，翻炒均勻化開調料。

4.再倒入青紅椒片，大火翻炒一分鐘，把青紅椒炒至斷生後，倒入韭菜段，繼續翻炒40秒，把韭菜炒軟以後，淋入少許明油，簡單翻炒幾下，韭菜炒河蝦就做好了。

三：豆腐

豆腐在我們日常生活中比較常見，并且具有很高的營養價值，不僅蛋白質含量很高，還有很高的鈣含量，同時還具有生津潤燥，瀉火解毒的功效。

這也是預防天氣越來越熱的最佳補品，同時豆腐比較柔軟，容易消化，很适合老年人食用。

食材：香椿葉，嫩豆腐，紅菜椒

調料：食用油，食鹽，味精，芝麻香油

做法：

1.準備新鮮的香椿葉一小把，放入盆中，用清水淘洗幹淨，控水以後備用，嫩豆腐一塊，先切成厚片，再切成長條和方丁，放入碗中，紅菜椒一小塊，切成紅椒粒，放入盆中用來配色。

2.鍋中添入适量清水，開大火燒開，水開後先下入豆腐丁，焯水一分鐘左右撈出控水，放入涼水盆中過涼，這樣可以避免豆腐粘連，控水以後倒入拌菜盆中。

3.鍋中加入少許食用油，水開後下入紅椒粒，焯水10秒鐘撈出備用，再下入香椿葉，用勺子翻動幾下，焯燙30秒去除草酸和亞硝酸鹽，把香椿葉焯至返青變色，撈出控水。

4.再把香椿葉放在菜闆上，切成一厘米左右的段，和豆腐放在一起，再放入紅椒粒，撒上一勺食鹽入味，加入少許味精，适量的芝麻香油，簡單拌勻，就可以裝盤食用了。

四：泥鳅

“天上斑鸠，地上泥鳅”，這是古人對泥鳅肉質的贊美，而“水中人參”則是對泥鳅體内營養價值的肯定，泥鳅不僅營養豐富，其中鈣的含量也是極其的高。

是鯉魚的6倍左右，是帶魚的近10倍左右，能改善貧血，預防風濕和神經疼痛，還能增強體力，促進身體排毒，提高免疫力等作用，簡直是老人的營養寶庫。

食材：泥鳅，大蔥，生姜，大蒜，青椒，紅椒，烏江榨菜，小蔥，幹澱粉，紅幹椒，香辣酥

調料：料酒，食鹽，胡椒粉，雞精，椒鹽，孜然粉，芝麻油，麻椒油，紅油

做法：

1.準備泥鳅一斤左右，洗淨後放入盆中，加入少許食鹽，這樣可以去除泥鳅的粘液，鍋内燒一點熱水，倒入泥鳅燙一下，蓋住鍋蓋，一分鐘後撈出控水，然後清洗一遍，除去泥鳅的内髒，再用水清洗一遍，控幹水分。

2.用刀在泥鳅兩側各劃三刀，利于入味，然後放入盆中，取蔥姜蒜各一小塊拍扁，放入盆中，加入少許料酒，半勺胡椒粉，兩勺食鹽，半勺雞精，用手抓勻腌制五分鐘，紅椒半個切成條，青椒半個也切成條，生姜一小塊切成片，大蒜幾粒切成蒜片，一起放入料碗中備用。

3.準備一包烏江榨菜倒入碗中，紅幹椒幾個切成段放入碗中，泥鳅腌好以後，加入适量幹澱粉拌勻，起鍋倒入食用油，燒至六成熱時，下入拌好的泥鳅，，改成中火炸至泥鳅表面金黃酥脆，這個時間大概要持續三分鐘左右，炸好以後撈出。

4.等油溫升至七成熱時，再下入泥鳅複炸一次，一分鐘左右即可撈出控油，鍋内留底油，倒入蔥姜蒜和紅幹椒爆香，再倒入烏江榨菜翻炒幾下，放入青紅椒繼續翻炒，倒入炸好的泥鳅，加入五克椒鹽，三克孜然粉，放入小蔥花，淋入三克麻椒油，加入三克紅油。

5.加入少許芝麻油，開大火快速翻炒幾下，再放入十克香辣酥，簡單翻炒幾下即可關火起鍋裝盤，好了，這道酥脆椒香的烏江菜煸泥鳅就做好了。

五：雞蛋

雞蛋是我們日常生活中比較常見的食物，營養極其豐富，同時含鈣量也很高，經常吃雞蛋能補充鈣和身體所需營養，增強免疫力。

食材：小茴香，雞蛋，小蔥

調料：白醋，食鹽，胡椒粉，食用油，芝麻香油

做法：

1.準備小茴香一把，洗淨後先去掉根部，再改刀切成小段，小蔥兩根切成蔥花，和小茴香放在一起，取一個小盆，打入5個雞蛋，加入少許白醋去腥，用筷子攪勻打散。

2.再把雞蛋液倒入小茴香盆中，加入一勺食鹽調味，半勺胡椒粉去腥提鮮，用筷子攪拌均勻。

3.炒鍋燒熱，加入一勺食用油，油熱後倒入雞蛋和小茴香，用勺子輕輕攤開，晃動炒鍋，使雞蛋受熱均勻，等雞蛋定型以後，翻過來煎另一面，然後用勺子把雞蛋搗散，再次翻炒一分鐘，把雞蛋全部煎熟，起鍋前淋入芝麻香油，簡單翻炒即可關火起鍋盛入盤中。

中老年朋友們想要補鈣，一定要均衡營養，隻補一樣是不長久的。歡迎點贊訂閱和關注，咱們下期再見。

編輯：士心

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