山東煎餅含有蛋白質,粗纖維,碳水化合物等多種營養成分,非常薄,以五谷雜糧為原料制成,這是平民之食,卷上大蔥,蔬菜肉類或山珍海味,可以吃得津津有味。蒲松齡特地為它創作《煎餅賦》,可見對煎餅感情之深。在山東省新泰市,一個非常有名的煎餅之鄉樓德鎮,有“中國煎餅第一鎮”稱号,此地家家會做山東煎餅,堪為傳奇。山東煎餅,漢族特色面食。源于山東南部和西南部的臨沂、泰安、滕州、濟甯、曲阜等地區,屬魯菜系。有諸葛亮或孟姜女發明多種傳說。
原料:面粉105g,黃豆粉:20g,荞麥粉:15g輔料:澱粉1g,酵母0.3g,水适量.榨菜粒适量,幹菜肉餡适量,黃豆醬适量,薄脆4塊
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