吃水果除了補充營養，很多人也選擇用來減肥，明明吃的不甜的水果，但是堅持一段時間之後反而變胖了！

這到底是怎麼回事呢？今天我們就來說一說~ 為什麼有的水果很甜？

大家都知道，甜是因為糖多，但是水果中除了含糖量多少，「有機酸」和「糖的構成」也會影響水果的甜度。

有機酸和芳香物質

這種物質會讓水果具有各自獨特的風味，但當酸味物質含量高時，會中和水果的甜味，吃起來就沒那麼甜，比如山楂。

多種糖類

水果中含有的糖其實有很多種，比如果糖、蔗糖、葡萄糖，雖然都是糖，但是它們的甜度不同。

如果水果中的果糖含量更多，那麼吃起來就會更甜一些，比如西瓜~

不甜的水果熱量低？

這可能是很多人的誤區，但我們上文說了，影響水果甜度的因素不止是糖，所以并不能說不甜的水果熱量就低。

其實長不長肉還是要看碳水化合物的多少，因為水果的主要熱量來源就是碳水化合物，（以果糖、葡萄糖和蔗糖為主），除了極個别含脂肪較多的水果（如牛油果、椰子）。

謹慎吃

不甜但熱量高的水果

1椰子

熱量：241Kcal/100g

≈

100g椰子≈兩碗飯

2牛油果

熱量：171Kcal/100g

≈

100g牛油果≈一碗半飯

3山楂

熱量：102Kcal/100g

≈

100g山楂≈多半碗飯

4人參果

熱量：86Kcal/100g

≈

100g人參果≈少半碗飯

醫生提示：當然水果也不能隻看其熱量，比如牛油果雖然熱量很高，是因其含有較多的脂肪，其碳水化合物的含量比蘋果要低，再加上牛油果膳食纖維含量高，維生素、礦物質含量豐富，飽腹感強，所以在很多減脂餐裡都可以看到牛油果的身影。

減肥吃對水果的量最重要

JINGYITONG

很多靠吃水果減肥失敗的人，往往吃很多水果，但水果吃完很快就會餓，最後反而攝入了更多熱量，所以，吃完能不讓人很快就餓的食物更有利于減肥。

對于減肥的人，更推薦選擇GI值低的食物。

血糖生成指數（GI值）大家可以簡單理解為升糖的速度，GI值越低，吃完後血糖會緩慢上升，有助于延長飽腹感，也更有助于減肥。

水果中GI值比較低的如下所示，不過低GI的水果吃多了或睡前吃也不利于減肥。

推薦吃

低GI水果的水果

1櫻桃

GI值：22

2李子

GI值：24

3木瓜

GI值：25

4火龍果

GI值：25

因此合适的水果量非常重要。

醫生提示：對于想減肥的人群，每日水果量應控制在200-350g，以200g為宜，超過300g最好分次食用，避免一次性攝入過多。

攝入過多的水果，不僅糖分攝入多，而且其含有的果糖代謝速率和參與脂肪酸合成的效率比葡萄糖更快（當然适量食用水果不必過于擔心），不利于減肥。

水果飯前吃飯後吃？

對于健康的人來說，其實什麼時候吃水果都可以，但最好不要吃得太晚，尤其是睡前吃水果，對于有些特殊人群，可以注意一下吃水果的時間：

消化能力差的人

飯後吃！

對于腸胃或消化能力弱的人，因為消化液分泌不足，對水果中的「蛋白酶」或「單甯」更敏感，所以建議飯後半小時後再吃水果~

減肥、高血壓人群

飯前或兩餐中間吃！

飯前或兩餐中間吃水果對于高血壓、減肥的人來說，在食用下一餐時不至于太餓，有利于放慢進食速度，少吃一些熱量更高的飯菜，對控制體重有一定幫助。

糖尿病人群

兩餐之間吃！

在兩餐之間吃水果，有利于平穩血糖，既不會使餐後血糖上升更多，也不會造成第二餐前出現低血糖情況，非常适合糖尿病患者~

值得注意的是糖尿病患者應在血糖控制平穩時期食用少量水果，血糖控制不穩時應以西紅柿、黃瓜等代替。

今日份水果營養小知識get！

水果既營養又好吃

但是吃對水果才最重要~

來源： 京醫通

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