昨天，一條話題#納豆到底有多難吃#，沖上熱搜。

網友在TB買了一盒納豆

興沖沖評論

”納豆天天有，活到九十九“

吃了一口之後

納豆已經倒進了垃圾桶裡

并且追評：”活到九十八也挺好”

評論到追評之間的相隔是時間是0天

原諒我，哈哈哈哈

不看不知道

一看吓一跳

原來讨厭納豆的網友

竟然那麼多？

納豆是早上吃的，人是中午走的

還有網友形容

納豆的味道

像穿了七七四十九天的臭靴子

加上充滿汗臭味的襪子的味道

吃完恨不得用整瓶消毒劑漱口

（字裡行間已經聞到了味道）

謝謝，吐出來舒服多了

從網友的評論中

能看出來他們是真的讨厭納豆

不過一般這樣“有味道”的食物

就和榴蓮一樣

喜歡的人會很喜歡

讨厭的人會很讨厭

不過也有喜歡納豆的網友表示

一定要配納豆醬和黃芥末才好吃！

幹吃是沒有靈魂的！

還有些是從電視劇中get到納豆

為了讓大家更好的理解納豆

這次就為大家分享一篇

從做納豆開始的

納豆拌飯料理

納豆的制作方法

由有50年納豆制作經驗的

小林奶奶來教學

如何做家庭制納豆

秘訣是要利用有很多納豆菌生長的稻杆

首先将稻杆做成容器

先把稻杆打濕再敲一下

這樣稻杆會變得柔軟易于編織

将軟化的兩根編織在一起

就這樣反反複複制作出像簾子一樣的東西

長度足夠之後

要在最後的地方打一個結

接下來将其綁做筒狀

将稻杆兩頭綁起來紮緊

然後将長短不一的地方修剪整齊

稻杆的容器做好了

但是在放入大豆之前

還有必須要做的事情

在放上大豆之前

還要将稻杆放進熱水桶裡

用熱水淋一下

一是為了軟化稻杆

并且在稻杆上除了納豆菌

還有很多雜菌

利用納豆菌抗熱性強的特點

淋上熱水将雜菌殺死

在殺菌後的稻杆中放入大豆

放進去了之後

還要加上一個大豆和稻杆之間的“媒人”

就是兩根稻杆

放入稻杆是為了讓中間沒有接觸到

稻杆的大豆也能種上納豆菌

因為保持了大豆和納豆菌的連接

所以被稱為“媒人稻杆”

在工廠裡是加入納豆菌

傳統的自家制方法是

利用本就生長在稻杆上的納豆菌

所以沒有必要再加納豆菌

放入兩根左右的媒人杆之後

把稻杆包起來綁好

之後就是等着發酵

在工廠是在可以

調整溫度和濕度的發酵室裡發酵

而在自家則是用席子、毯子和熱水

制作類似發酵室的環境

先用席子把稻杆包起來

放在熱水桶上

再蓋上毯子

為了不被風吹走

再外面包上塑料布

并且用繩子捆住

熱水的蒸汽提供了溫度和濕度

這樣就和工廠發酵室的環境一樣了

保持這樣的狀态發酵兩天

納豆就做好了

既然做了納豆

就來看看食堂君最近很想試試的

YouTube上面一位小哥獨創的

納豆味增拌飯

首先，仔細地切碎韭蔥

将水芹菜切成1厘米長

撒點鹽，拌勻

晾15分鐘

切碎大蒜和姜

在盤子裡加入味增、甜米酒、米酒、

豆瓣醬、白砂糖、醬油

徹底溶解和攪拌

攪拌均勻後

可以先試嘗一下

根據自己的口味做些調整

在鍋裡加入大量的菜籽油或者植物油

點火，加入韭蔥

翻炒至嫩

加入大蒜和生姜

翻炒至香

加入味增汁、辣椒粉

加點魚片（可以增加鮮度，可以吸收多餘水分）

在達到你想要的稠度之前不要停下

煮大概10分鐘

今天的主角納豆來了

把納豆倒入鍋中完全攪拌

淋上一點點香油增加味道

冷卻到室溫

半幹的小鳳尾魚

把它們炒脆

現在來做調味飯

把水芹菜中的水擠掉

在加上幹煎的小鳳尾魚

加入烤白芝麻、納豆用醬

輕輕的混合

現在開始擺盤

把納豆和味增

覆蓋在之前所做的調味飯上

再打上一個生雞蛋

這就是味增納豆飯

對于納豆最初的記憶

都來自動畫片

蠟筆小新裡

小新對小美說

“不喜歡吃納豆

就不能跟我結婚了”

櫻桃小丸子中小丸子的爸爸說過

“不吃納豆是沒有志氣的象征”

作為日本國民食物的納豆

你喜歡嗎？

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