在超市買過類似這樣的面包，不過一般都是購買一款，叫做“毛毛蟲”的帶奶油的面包，爸媽年紀大了，奶油吃多了老擔心他們的身體健康，雖然爸媽吃的時候老愛說，身體好的很，不擔心，其實，我知道，老人的身體還是需要日常精心保養的；

超市裡不帶奶油的面包也有，買過好多次，爸媽不是說不新鮮，就是吃幾口後就放着了，然後就是一直放着，次數多了，我心裡清楚，這是不喜歡吃，沒有奶油夾心的面包，口感好像差很多；

18年的夏天，我媳婦在某寶購買了一台家用烤箱，陸陸續續的購買了一些做烘焙的小工具，但也不知道是什麼原因，面包卻隻做過屈指可數的那麼幾次，之後就再也沒有下文，烤箱和其他一些工具一直閑置至今；

今年疫情期間，宅在家中，烘焙這件事情又被我媳婦提升了日程，倒是在最艱難的日子，給我們時常做一些牛角面包、菠蘿包等調換口味，也得益于這段時間，好像我媳婦制作面包的手藝突飛猛進，從烤箱拿出來的面包，一天比一天好吃，最近給爸媽制作了一款酸奶排排包，也是面包的一種，一碗面粉一杯酸奶沒有任何添加，成品面包極其松軟還可以拉絲，爸媽一次能吃三大個，評價也高，說是比買的還香！

最近這兩天，我們給大家介紹的食譜，以面食居多，昨天給大家介紹的是不用發面，做法簡單便捷的奶香小饅頭，今天我們給大家介紹這款極其松軟，沒有任何添加的酸奶排排包，制作這款面包，我媳婦也是失敗了好多次，最後掌握這麼幾個技巧之後，松軟拉絲的面包終于做成了，下文，我們将這幾個小技巧分享如下：

1、在制作面包前，建議大家去超市購買一包酵母粉，因為，我媳婦使用家中存放1年左右的、已開封的酵母粉發面，無論怎麼做面團都發不起來，最後判斷是酵母的問題，所以建議大家一定要購買一包生産日期比較近的酵母粉；

2、酸奶排排包的口味，如果大家喜歡吃微甜的，白砂糖的用量要适當多放一些，要不，成品面包的味道會比較平淡無奇；

3、面團發酵的等待時間，一定不要焦急，最近這幾天，武漢已進入夏天，環境溫度都在20多度，這時發酵面團隻需要蓋上保鮮膜，耐心等待即可，時間大約是1個小時的樣子；

4、制作這種面包，揉面的時間比較長，而且在揉面的過程中還需要不斷的摔打，算是一件比較耗費體力的事情，大家也可以借助揉面機來完成，最終的結果，将面團揉搓出傳說中的手套膜即可；

5、我們會在下文的具體做法中，給大家詳細介紹面粉、酸奶、黃油、酵母粉、白砂糖等各種配料的具體克數，這個不比中餐，放入食鹽、醬油、陳醋可以比較随意，制作面包可以說是差之毫厘謬以千裡；

6、發酵的次數也比較多，首先是需要将揉搓好的面團進行發酵，之後需要将揉搓好的面條，在烘烤以前，也是需要進行二次發酵的，放入烤盤的面條，變化也非常明顯，下面，我們也會做具體介紹，這裡先讓大家有個基礎的認知；

【食材】：面粉350克、牛奶100克、超市裡購買的酸奶130克、雞蛋2個、食鹽4克、白砂糖50克、酵母粉4克、黃油25克、芝麻少許；

【具體做法】：

1、最好能準備一個電子的廚房秤，對于烘焙來說會比較方便，因為我們需要将各種食材的分量精确到多少克。先準備350克普通面粉或者高筋面粉、準備130克酸奶；

2、準備一個大碗，放入350克面粉，依次放入酵母粉、白砂糖、食鹽、雞蛋和酸奶；

3、分多次少量的放入牛奶；

4、将碗中的面粉攪拌成絮狀，之後開始揉搓面團；

5、這個揉搓的過程比較長，大約需要20分鐘，算是最少的揉搓時間，期間除了反複用力揉搓，還需要适當的摔打，大約20分鐘的樣子，面團被揉搓的不止光滑，還能看到類似手套膜的狀态；

6、将面團揉搓至這個狀态後，放入25克黃油，用面團将其包裹，之後繼續揉搓，将黃油同面團揉搓至非常融化；

7、還是那個過程，用力反複揉搓，再次需要15分鐘左右，面團揉搓至輕輕一扯就能看到傳說中的手套膜為止；

8、将面團揉搓好之後，放入大碗中，蓋上保鮮膜，由于武漢的室溫在20多度，所以，我們也就沒有刻意處理，放入蒸鍋中蓋上鍋蓋，大約需要1個小時來發酵面團；

9、接近1個多小時的樣子，面團以發酵至2倍的大小，當天的我都看呆了，面團發酵的過程非常神奇，同時也證明了，我媳婦之前40多分鐘的揉搓面團，沒有白費；

10、将發酵好的面團先輕輕拍打一會，讓發酵後的面團适當排氣，之後揉搓均勻，一分為六，下面我們開始制作酸奶排排包的生坯；

11、将平均分割為六等份的面團，分别揉搓成圓球；

12、蓋上保鮮膜，靜置20分鐘；

13、20分鐘後，将圓球形的面團用擀面棍擀成長條形，之後用手輕輕的将其卷起來；

14、卷好之後，再次揉搓，揉搓至長一點的狀态後，放入烤盤中；

15、烤盤中墊上一層矽油紙，将6個面團全部都制作成長條形，放入烤盤中；

16、靜置30分鐘，烤盤中的排排包生坯會再次發酵一次，體積會明顯增大，之後刷上一層蛋液；

17、烤箱提前預熱，170度上下加熱10分鐘，排排包生坯撒上芝麻後，放入烤箱，170度的溫度，烤制25分鐘；

18、20多分鐘後，整個房間都會充斥着面包的香味，25分鐘後從烤箱中取出酸奶排排包，非常成功，色澤和松軟程度都非常好，稍稍放涼後，就可以吃了；

寫到最後，還想啰嗦幾句，烤箱剛剛烤好的面包需要放涼後才能食用，這點大家一定要謹記，烤好的面包，最好的狀态是放涼之後，不要學我頭幾次都是趁熱吃；

烤面包，過程也确實比較複雜，我媳婦在家制作這款酸奶排排包也是失敗好多次，但是，一旦找到成功的感覺後，才會發覺，其實制作面包，在揉面和發酵過程都大同小異，區别是制作面包的配料不同，搭配的食材不同罷了；

最後的最後，感謝大家的閱讀，大家可以在評論區給我們留言，聊一聊您在家制作面包的經曆？分享帶來快樂，我們在評論區等您！

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