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銀耳為什麼不能天天吃

生活更新时间:2025-02-09 04:47:43

銀耳為什麼不能天天吃?巴中晚報訊（記者章敏）近日，市民楊女士購買了一些新鮮銀耳，準備為家人做一頓銀耳湯，卻被朋友告知， “新鮮銀耳有毒，不能食用”對此，通江銀耳科學技術研究所專家表示，新鮮銀耳中存在一些對人體有害的物質，應盡量避免食用，下面我們就來聊聊關于銀耳為什麼不能天天吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

銀耳為什麼不能天天吃

巴中晚報訊（記者章敏）近日，市民楊女士購買了一些新鮮銀耳，準備為家人做一頓銀耳湯，卻被朋友告知， “新鮮銀耳有毒，不能食用。”對此，通江銀耳科學技術研究所專家表示，新鮮銀耳中存在一些對人體有害的物質，應盡量避免食用。

市民：街頭買到新鮮銀耳

20 日上午，楊女士在巴城街頭購買了幾朵鮮銀耳。“與市場上常見的幹銀耳不同，鮮銀耳就像開放的花朵，十分水靈、飽滿、漂亮，呈淡黃色，邊緣薄薄的，很透明，越接近根部顔色越深，還帶有樹木的香味。”楊女士告訴晚報記者，攤販稱鮮銀耳産自通江縣，不用泡發，簡單沖洗後，在鍋中炖制十來分鐘就可以吃了，口感會比幹銀耳好很多。

楊女士将鮮銀耳拍照發了朋友圈，正準備為家人炖制銀耳湯時，卻接到朋友電話。“朋友告訴我，鮮銀耳不能吃，是有毒的。這吓我一跳，真有毒的話，不可能沒有人監管吧，攤販不可能拿來賣，淘寶上還專門有人在賣鮮銀耳。”楊女士說。

專家：建議少吃新鮮食用菌

通江銀耳科學技術研究所所長趙樹海介紹，新鮮木耳和新鮮銀耳都含有一種叫卟啉的光感物質，人食用後，受到光照會引發皮炎、皮疹或者腹瀉。幹銀耳通過日曬後，卟啉會自行分解。 “不僅是銀耳和木耳，建議大家盡量不要食用新鮮的食用菌，經過風幹加工後的食用菌會更加安全。”趙樹海說，大多數市民購買新鮮銀耳是以為新鮮銀耳更加有營養，事實上， “新鮮銀耳并不比幹銀耳營養多，新鮮銀耳含有的有害物質的幾率要比幹銀耳大很多。”

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