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酸奶戚風蛋糕的做法

生活更新时间:2024-06-25 13:35:12

酸奶戚風蛋糕的做法?糖50克，溶化黃油40克，雞蛋3個，鹽一丁點，低粉50克，檸檬汁少許，酸奶60克蛋清蛋黃分離，蛋清加鹽及檸檬汁打至粗泡，分三次加入糖，今天小編就來聊一聊關于酸奶戚風蛋糕的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

酸奶戚風蛋糕的做法

糖50克，溶化黃油40克，雞蛋3個，鹽一丁點，低粉50克，檸檬汁少許，酸奶60克。蛋清蛋黃分離，蛋清加鹽及檸檬汁打至粗泡，分三次加入糖。

将蛋白打至中性發泡（打至硬性發泡會使蛋糕開裂）。

将黃油融化後與酸奶、蛋黃放入盆内。

用打蛋器攪打均勻。

面粉過篩後加入到蛋黃液中。

用刮刀攪拌均勻。

将打發好的蛋白取出1/3與蛋黃糊切拌均勻。

攪拌好的面糊倒入至剩下的2/3的蛋白中切拌均勻。

攪拌好的面糊裝入模具中，震出氣泡。

烤箱預熱170度，中下層25分鐘左右，出爐後倒扣晾涼脫模即可。

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