紅薯這個進口土特産來中國已經有上百年了，有的地方叫地瓜，就跟土豆一樣在我們的日常生活中非常常見的家庭主食，吃法超多，用途也廣，下面就介紹一些紅薯吃法，有咱們生活中常見的原生态做法，也有許多家常菜做法，有酒店的創新做法。對于吃貨而言，隻要是在他的餐桌上，通通都是它的，一樣都跑不了，全給它包圓了。咱都看看都有啥做法，能不能入你的法眼。

蒸地瓜

連皮洗幹淨，上鍋隔水蒸。

烤箱烤紅薯

1.紅薯洗淨，放在烤箱裡面，烤箱溫度設置到230度。

2.時間設置為50分鐘，到點就可以取出。

煮地瓜湯

1.紅薯去皮，切滾刀，放水裡煮，可加生姜，抗感冒，也可加幾粒花生米（拍碎），快好了加鹽調味即可。

翻沙地瓜

1.紅薯切條或塊，油炸後撈出，再用白糖翻沙，做法跟翻沙芋頭一樣。

紅薯芝麻球

1.先把紅薯在鍋裡蒸熟了，不管怎麼煮反正隻要是熟的紅薯就行，剝皮留馕，然後碾壓成薯泥，然後倒入糯米粉，再碾壓，揉成面團，搓出一個個小小紅薯球。

2.一碗清水，一些白芝麻，小小紅薯球迅速過一下清水，在芝麻裡翻滾，讓它渾身裹滿了芝麻。起油鍋，然後放入薯球油炸至金黃，撈出吸油，完成！

紅薯麻團

1.紅薯洗淨，上籠蒸熟透，搗成泥，趁熱加入少許的糯米粉，适量的面粉，揉成光滑的面團，放在案闆上改成小劑子，搓成小圓球，包入豆沙餡，包嚴實，團圓，不能有縫隙，蘸一下清水，粘裹上芝麻。豆沙餡可以買現成的，也可以将紅豆放入鍋中煮熟透，加入糖粉拌勻即可。

2.三成油溫，下入團好的麻團生坯，油溫從低到高慢慢的升高，麻團逐漸變大飄起，用漏瓢輕輕按壓，直至表皮金黃酥脆，即可出鍋裝盤，裡面空心，外部酥脆，芝麻的香，豆沙的甜糯，薄薄的一層太好吃了，有顔值有味道，甜甜的，你喜歡吃嗎？

紅薯粥

1.把紅薯外的泥土洗淨，把皮削去，然後切成小塊，然後先淘米煮粥，等粥翻滾了，再放入紅薯塊，繼續熬煮，煮成粘稠的粥就行了。

紅薯發糕

1.紅薯煮爛搗成泥。

2.酵母溶于水中，靜置5分鐘。

3.紅薯泥、面粉、糖、酵母水混合成稠些的面糊，發酵到兩倍大；5.小蘇打溶于一勺水中，倒于發酵好的面糊中，混合均勻。

4.再次發酵到2倍大，容器内抹少許油，微波爐中火5分鐘。

小炒紅薯絲

1.紅薯去皮，切細絲，下入開水鍋中焯一下水，撈出沖涼待用。

2.起鍋燒油，下入蒜末、小米辣炒香，下入去掉頭尾的黃豆芽炒香，下入紅薯絲，調入鹽、雞精、味精、下入韭菜段快速翻炒均勻，稍微勾點芡水即可出鍋裝盤。

拔絲紅薯

1.将紅薯去皮，切成滾刀塊，用七成熱的油炸成淺黃色，紅薯熟後撈出待用。

2.将炒鍋置于火口，加入清水，開後下入白糖，用手勺不斷攪炒，待白糖起花（糖的顔色以淺黃色為度），把炸好的紅薯塊放入，翻炒均勻，使糖花均勻地挂在紅薯塊上，取芝麻撒在紅薯上，迅速裝盤，盤子事先抹上油，以免粘盤。快速端給食者。同時倒上一碗涼水，供食者涮筷子，蘸水。

紅薯糕

1.紅薯選用沙地紅薯，上鍋蒸熟，搗成碎泥，加入适量的糯米粉或者面粉趁熱揉成團，擀成不到1厘米的片，切成自己喜歡的形狀，一般是長片或菱形片。

2.起鍋燒油，油溫四成熱，下入紅薯糕生坯，炸至金黃鼓泡飄起，即可撈出瀝油裝盤。美味即成。

紅薯餅

1.将紅薯洗淨切小塊上鍋蒸熟取出。

;2.用小勺将紅薯按成泥。

;3.将糯米粉與紅薯泥混合,加适量的水揉成光滑面團。

;4.煎鍋裡放少量油,紅薯面團捏成一個個小餅形狀,煎熟即可.。

桂花紅薯餅

1.将紅薯洗淨，切成大塊，放入屜内蒸熟，取出去皮，碾碎成泥，放在碗中，再加入面粉攪勻；蜜冬瓜、橘餅均切成碎粒，放入另一碗中，再加入蜜桂花、紅豆沙和白糖攪拌成餡料，然後團成小丸子。

2.取紅薯泥少許，包入一個紅豆丸子，再團成圓球狀，然後輕輕壓成直徑約6厘米大小的圓餅，成為紅薯餅生坯待用。

3.淨鍋置火上，加入色拉油燒至六成熱，下入紅薯餅坯炸3分鐘。待兩面金黃時，撈出瀝油，裝盤即可。

紅薯烙

1.紅薯削皮切成細條，放少許鹽和白糖拌勻（白糖多些），再加入适量面粉拌勻（放一點點水）。

2.鍋裡放油，把1放入攤薄，煎炸至紅薯香脆。

紅薯烙2

1.紅薯去皮之後，切成丁，加入白糖，澱粉、少許面粉，迅速翻拌均勻。

2.起鍋燒油，油溫六七成熱，将裹好粉的紅薯丁碼放在漏勺裡，壓平實，放入油鍋，炸至定形，脫模，再炸至酥脆，即可出鍋開吃喽！好吃得很。

紅薯烙薯丁玉米

1.将各種備料洗淨切丁、玉米粒焯水待用。

2.将雞胸肉洗淨切丁，用黃酒、澱粉抓勻，腌制20分鐘後用少許食用油滑散盛出待用。

3.炒鍋放适量食用油燒至六成熱，放入紅薯丁翻炒至變色結嘎渣盛出待用。

4.用炒鍋中餘油将蔥片煸香，放入青紅椒、玉米粒略炒。

5.放入雞丁、紅薯丁翻炒，加少許開水、黃酒、鹽、味精、白胡椒粉炒勻，勾薄芡出鍋即可。

糖醋紅薯

1.紅薯去皮，滾刀切塊，用冷水浸泡3分鐘，撈出瀝幹水。

2.熱鍋倒油，油溫160度左右，放入紅薯塊炸至微黃撈出。

3.鍋中留少許油，放入 白砂糖，小火炒至糖融化，加入白醋，燒開，放入炸好的紅薯塊，迅速煸炒均勻，即可。

蜜燒紅薯

1.紅薯洗淨，去皮，先切成長方塊，再分别削成鴿蛋形。

2.紅棗洗淨去核，切成碎末。

3.炒鍋上火，放油燒熱，下紅薯炸熟，撈出瀝油。炒鍋去油置旺火上，加入清水300克，放冰糖熬化，放入過油的紅薯，煮至汁粘，加入蜂蜜，撒入紅棗末推勻，再煮5分鐘，盛入盤内即成。

銀耳雙瓜

1.将地瓜、木瓜洗淨去皮切塊。

2.将地瓜塊、銀耳、冰糖放入沙鍋中，加适量水煮開後用文火炖10分鐘。

3.放入木瓜塊、杏仁煮5分鐘關火，焖3分鐘離火出鍋即可。

青椒炒地瓜

1.将地瓜洗淨去皮切絲、青椒洗淨去籽切絲、香菜切末。

2.地瓜絲用鹽水浸泡20分鐘後撈出瀝幹待用。

3.炒鍋上火倒适量食用油燒至六成熱，放入蔥絲煸香後下地瓜絲翻炒。

4.加适量黃酒、鹽、雞精炒勻。

5.放入青椒絲炒勻出鍋裝盤，放上香菜末拌勻即可。

鹹蛋黃焗紅薯

1.去皮的紅薯，切成筷子一樣粗的條，稍微焯一下水，撈出控幹水分，拌上幹澱粉，均勻地裹上一層就行。不要裹太厚。

2.準備一個鹹蛋黃用刀碾碎，碾成泥。

3.起鍋下點香油燒熱，下入鹹蛋黃泥炒香，翻炒至起沙，下入紅薯條，調入白糖，少許鹽，快速翻炒均勻，出鍋裝盤，撒上蔥花即可。

糖溜紅薯

1.紅薯去皮，洗淨，切滾刀塊，切粗條也可以，最好開水鍋裡汆一下水，炸的時候外脆裡糯的，焯水撈出，控幹，裹上幹澱粉，也可以裹全蛋糊或脆炸糊。六七成油溫，下入紅薯塊，複炸2次，撈出瀝油待用。

2.起鍋燒油，下入适量的番茄醬，加入白糖，少許鹽，翻炒出紅汁，燒至黏稠，下入炸好的紅薯塊，迅速翻均勻即可出鍋裝盤，可以在炒的時候加點黃瓜條進去配個色。

醬爆薯丁

1.瘦豬肉洗淨切丁、紅薯洗淨去皮切丁、洋蔥去皮洗淨切丁、青紅椒洗淨掰成小丁。

2.豬肉丁用糟鹵或黃酒、澱粉抓勻腌制20分鐘後，用少許油滑散盛出待用。

3.炒鍋放适量食用油燒至六成熱，放入紅薯丁翻炒至變色結嘎渣盛出待用。

4.放入洋蔥，用鍋内餘油煸香後放肉丁翻炒。

5.加黃酒、放一勺甜面醬炒勻。

6.放紅薯丁、青紅椒丁快速翻炒，加适量鹽、雞精炒勻出鍋即可。

紅薯焖雞塊

1.土雞一斤多兩斤以内。去頭去尾去爪不用。其餘剁小塊。冷水泡二十分鐘左右，把血水泡出來。用料酒，适量鹽腌十幾分鐘。

2.紅薯切滾刀塊。油鍋炸熟，使表面形成一層硬殼時撈出。

3.把雞塊也炸一下。炸透了。撈出濾油。

4.炒鍋，爆香蔥姜，倒入炸過的雞塊，翻炒，加1湯匙料酒，2湯匙生抽，1湯匙老抽，2湯匙蚝油，翻炒均勻上色。

5.加沒過雞塊的水，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火焖煮到雞肉熟透軟爛，水份煮的差不多 。可以留點汁澆飯，很不錯。

6.把炸好的紅薯倒進去，一起翻炒根據個人口味調入适量鹽。撒點蔥花出鍋。

紅薯粉蒸肉

1.将五花肉切片,别太薄,紅薯切塊,姜切粒備用。

2.把切好的五花肉放在一大容器裡,加入姜粒,醬油,鹽,花椒油,豆瓣醬,雞精,糖拌勻.然後拌入米粉面,混合均勻,讓每片肉都沾上米粉面.拌好後,如果有點幹,可适當加點油和水調勻.放邊上腌十分鐘入味。

3.把切好的紅薯塊也拌點米粉面,但不用太多,可适當加點糖,加點糖味道好些。

4.用一個大點的缽,把肉放下面,紅薯放上面碼好,放到鍋裡蒸,中火蒸兩個小時左右.出鍋後把它反扣于盤子上,撒點蔥花或香菜,就可以上桌了。

高燒紅薯

1.将洗幹淨的紅薯去皮，去掉兩頭，一切四，用涼水沖一下，控幹水分，放入三四成熱色拉油中慢炸5分鐘，撈出控油，将其放入清水中，下入色拉油、白糖、蜂蜜，放入高壓鍋中，上汽壓制3分鐘（也可小火慢煮15分鐘）。

2.将紅薯取出，控幹水分，裝盤裝飾上桌即可。

奇異果紅薯泥

1 紅薯去皮，切成小塊，隔水蒸或者放到微波爐轉熟，然後用勺子搗成泥狀。

2 在紅薯泥裡加入牛奶和蜂蜜拌勻。

3 在小碗裡墊上保鮮膜，奇異果去皮切片放在碗裡。

4 把拌勻的紅薯泥倒入碗中，壓實。（一定要壓實哦，不然提出來會塌塌的，不好看）。

5 把保鮮膜提起來，倒出成型的紅薯泥倒扣在盤中。

紅薯饸烙面

1.揉制紅薯面饸烙需要三種食材：水，紅薯面粉，榆樹皮面粉。

2.和面比例是：紅薯面比榆樹皮面比水是2：2：1。

3.按照這個比較就可以和好面紅薯面饸烙面了。

以上這些紅薯做法你覺得怎麼樣？吃過幾道？會做幾種？還有沒有更好吃的紅薯做法？

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!