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紅燒肉版的燒雞塊

圖文更新时间:2025-11-18 11:22:03

紅燒肉版的燒雞塊（我心中的冬日限定）1

今兒的重點是兒菜，用它來燒個雞腿，清脆還是軟糯的口感随你喜歡

By 小饞食光

用料

雞腿肉 2個
香菇 4朵
兒菜 8個
蔥姜蒜洋蔥适量
花椒幹紅椒泰椒适量
食用油生抽老抽白糖鹽适量

做法步驟

紅燒肉版的燒雞塊（我心中的冬日限定）2

1、準備食材：雞腿，香菇，兒菜及輔料

紅燒肉版的燒雞塊（我心中的冬日限定）3

2、處理食材：雞腿剁塊，香菇、兒菜切片，蔥姜蒜切片，泰椒切丁

紅燒肉版的燒雞塊（我心中的冬日限定）4

3、燒開水加入雞塊、姜片、胡椒粉

紅燒肉版的燒雞塊（我心中的冬日限定）5

4、燒開，煮3分鐘時間不用撇浮沫

紅燒肉版的燒雞塊（我心中的冬日限定）6

5、焯好雞腿涼水中充分洗幹淨，充分沖到涼透，有冰塊更佳，這樣處理好的雞肉更加Q彈有嚼勁

紅燒肉版的燒雞塊（我心中的冬日限定）7

6、砂鍋預熱放入油，油溫5成放入蔥姜蒜、洋蔥煸炒出香味再放入幹紅椒和花椒煸炒出香味

紅燒肉版的燒雞塊（我心中的冬日限定）8

7、放入雞塊翻炒均勻，放入白糖翻炒至糖完全融化

紅燒肉版的燒雞塊（我心中的冬日限定）9

8、放入生抽，放入老抽翻炒均勻

紅燒肉版的燒雞塊（我心中的冬日限定）10

9、放入香菇翻炒均勻

紅燒肉版的燒雞塊（我心中的冬日限定）11

10、加入即将沒過雞肉的開水

紅燒肉版的燒雞塊（我心中的冬日限定）12

11、大火燒開

紅燒肉版的燒雞塊（我心中的冬日限定）13

12、蓋上鍋蓋（留個縫），中、小關炖10分鐘

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13、加入兒菜

紅燒肉版的燒雞塊（我心中的冬日限定）15

14、加入鹽攪拌均勻

紅燒肉版的燒雞塊（我心中的冬日限定）16

15、蓋上鍋蓋喜歡脆口的兒菜炖30秒時間喜歡軟糯口感的兒菜炖2~3分鐘時間

紅燒肉版的燒雞塊（我心中的冬日限定）17

16、撒上泰椒，不喜歡辣口可以不加

紅燒肉版的燒雞塊（我心中的冬日限定）18

17、成品展示下

紅燒肉版的燒雞塊（我心中的冬日限定）19

18、搭配上雜米飯，妥妥哒

小貼士

兒菜的可塑性很強，涼拌、清炒、燒肉都不錯，現在正當季，和小饞一起多做幾次呗

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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