夏天吃什麼菜有助于降火?導語：夏天易上火，多吃下火菜推薦5道家常菜，清熱又敗火，老少皆宜，接下來我們就來聊聊關于夏天吃什麼菜有助于降火?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

夏天吃什麼菜有助于降火

導語：夏天易上火，多吃下火菜！推薦5道家常菜，清熱又敗火，老少皆宜

夏天一到，隻要是晴天，就會讓人感到燥熱難耐，如果再吃得不對，很容易引起上火的症狀，幾天都好不了，特别不舒服。面對這種情況，我們要合理調整飲食，不要總吃辛辣刺激的食物。夏天易上火，多吃下火菜！推薦5道家常菜，清熱又敗火，老少皆宜。這幾道菜簡單易做，正适合夏天，記得多吃，快來看看吧。

第一道下火菜——涼拌苦瓜

苦瓜清洗幹淨，去掉兩端，切兩半後去掉内瓤，怕苦的話把白色的膜也去掉，這樣處理後苦味會減輕。

鍋内加水，煮開後倒入苦瓜焯水，斷生後撈出，立即放進冰水裡浸泡，保證它的脆感。

小碗内放入蒜末、幹垃圾，鍋裡加油和花椒，小火炸出香味後撈出花椒，再加熱到冒煙的狀态，把熱油倒進碗裡。

激發出香味後放入鹽、白糖、生抽、醋攪拌，還可以加少許香油增香。

最後把苦瓜内的水分擠掉，倒入料汁混合均勻即可。

第二道下火菜——芹菜腰果炒百合

新鮮百合掰片清洗幹淨，若沒有新鮮百合就用幹百合，提前泡軟。

芹菜洗淨切成小段，開水入鍋焯水，煮一分鐘撈出，再用涼水浸泡。

鍋内加油，燒熱後倒入腰果炒一炒，一直炒到微黃時關火盛出，放涼變脆後再用。

留底油放入蒜末，炸出香味後倒入芹菜、百合翻炒，炒斷生後加鹽、雞精調味。

倒入少許澱粉水勾芡。最後倒入腰果翻炒均勻，這道芹菜腰果炒百合就做好了。

第三道下火菜——肉末冬瓜

豬肉去掉外皮，沖洗後剁成小肉末。冬瓜去皮沖洗幹淨，切成薄片，放進盤内碼好。

熱鍋涼油倒入肉末，炒變色後倒入少許鹽、生抽、雞精翻炒。

炒均勻後盛出，放在冬瓜表面，整理好後放入蒸鍋，大火蒸十分鐘。

時間到後，将盤内的汁水倒進鍋裡，嘗一下味道，若偏淡的話加生抽調味，調整好後倒入澱粉水。

煮到濃稠後澆在肉末冬瓜上，最後撒一點蔥花即可。

第四道下火菜——莴筍炒肉片

豬裡脊沖洗幹淨，切成薄片，加鹽、胡椒粉、生抽抓拌均勻，再加少許澱粉混合，腌制十分鐘。

莴筍去皮去白筋，沖洗幹淨切成薄片。胡蘿蔔去皮洗淨切成薄片。

熱鍋涼油倒入肉片滑炒，炒變色時盛出。留底油倒入胡蘿蔔片翻炒，炒軟後倒入莴筍片。

快炒幾下，放入肉片，再倒入少許蚝油、食鹽，翻炒均勻即可出鍋。

第五道下火菜——絲瓜菌菇雞蛋湯

絲瓜去皮洗淨，切成滾刀塊或者小條，加少許鹽抓拌，腌制幾分鐘。

白玉菇清洗幹淨，切成兩段待用。雞蛋打進碗裡，加一點點鹽攪散待用。

鍋内加油，燒熱後倒入蛋液，小火煎成蛋皮，切成小塊待用。

留底油倒入絲瓜、白玉菇翻炒，炒一分鐘後倒入适量清水，煮到食材斷生。

最後放入雞蛋塊，放入鹽調味即可。

以上五道家常菜，常吃清熱又敗火，很适合夏天，建議經常做着吃，一整個夏天都不上火，舒服度過，快動手制作吧。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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