京東肉餅的家常做法-tft每日頭條

京東肉餅的家常做法

生活更新时间:2024-10-06 03:41:27

京東肉餅的家常做法?主料：中筋面粉500g、肉餡500g、洋蔥300g、姜末40g、蔥末100g，今天小編就來聊一聊關于京東肉餅的家常做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

京東肉餅的家常做法

主料：中筋面粉500g、肉餡500g、洋蔥300g、姜末40g、蔥末100g。

用溫水加點食鹽和面

把面揉光。

面和好後，用潮濕的淨布蓋好，防止表面幹燥，饧半個小時。

肥三瘦七的肉餡裡加入蔥、姜末，加老抽、胡椒粉、味精、香油、少許花椒粉和五香粉，充分絞勻，直到上勁。

記住：此時即便洋蔥已經切好，也不要加進肉餡裡；

肉餡攪和的差不多了，洋蔥切成末，切好後，放個盆裡晾晾水氣，這洋蔥一定要在包餡之前再加入肉餡裡，而且加入洋蔥後就不要用力攪拌了。

揪一坨面，大概雞蛋大小，揉圓按扁，擀成2mm左右厚的圓片，半徑方向切一刀。

在3/4的面坯上均勻抹上調入洋蔥末的肉餡，面坯的邊上留點空餘。

肉餡抹勻後，将沒有抹餡的1/4面坯翻轉過來蓋上，把面坯邊上輕輕捏緊。

然後将捏好1/4餅坯再折過來。

最後将剩下的1/4餅坯翻過來，邊緣輕輕捏緊。

平鍋裡放油，油熱後，小心放入餅坯，輕輕晃動平鍋，避免沾鍋，中火定型約30秒，向鍋内點50ml水，迅速蓋上鍋蓋，讓水氣悶一下，好加速餡的成熟，待水氣消失後，改用小火，揭開鍋蓋，将餅翻個面，繼續烙。

京東肉餅出鍋了！

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