端午粽子的簡單包法,不漏米顔值高,步驟詳細,新手輕松學會
今天就是五月初五,傳統的端午節,對于吃貨而言,又到了吃粽子的時候。或者說端午節其實已經變成了粽子節,每到了這個時候,也就到了甜鹹粽子大戰,一時間甜黨和鹹黨之間硝煙彌漫。
其實我想說,對美食的感覺,本來就是衆口難調,自己覺得好吃就行。甜粽子清香,鹹粽子鮮香,各有各的妙處。而且如今交通發達,物流通暢,南北融通,偶爾嘗一嘗不一樣的味道,也算是給自己一個驚喜,給生活一個不一樣的色彩。
今天就跟大家分享一款比較經典的甜粽子,紅豆蜜棗粽子。紅色的豆子點綴在晶瑩剔透的糯米上,中間包着亮褐色的蜜棗,美輪美奂,好看也好吃,咬一口,味道好極了。粽子的形狀也是各種各樣,不過我獨愛這種牛角粽,包法簡單,而且不漏米。
【紅豆蜜棗粽子】
所需食材: 圓糯米,紅豆,綠豆,花生,蜜豆。
具體做法步驟:
1、我用的幹粽葉,提前浸泡了一個晚上。然後再煮5到10分鐘,經過這樣的處理,粽葉的韌性比較好,也不容易破。
2、再準備一些綠豆,花生和紅豆,加水浸泡一夜,尤其是紅豆,比較難煮,所以一定要提前浸泡。現在室溫比較高,最好放在冰箱冷藏浸泡。
3、包粽子的糯米,我們一般選擇圓糯米,加水浸泡6個小時以上,或者直接浸泡過夜也可以。再把泡好的糯米和豆子混合均勻。
先把粽葉卷成一個漏鬥的形狀,底部一定要卷成尖角才不會漏米。
然後把糯米豆子舀進去,中間的位置加入一顆蜜棗,這樣煮熟的粽子吃起來就是甜甜的。把兩側的粽葉向裡折,把多出來的粽葉往下折,蓋住糯米,最後用棉線綁好。
把包好的粽子放進高壓鍋,加的水要高于粽子表面,如果粽子浮在表面的話,最好壓個盤子,讓粽子沒在水裡,煮好的粽子才會不夾生。等高壓鍋上汽之後,中小火煮一個半小時,如果用蒸鍋煮粽子,需要煮3個小時左右。長時間焖煮,煮出來的粽子才會粘糯好吃。
剝開粽子看看,糯米黏黏糯糯的,加上豆子的粉糯 ,蜜棗的香甜,真的太好吃了。
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