鹽幫菜與川菜的區别-tft每日頭條

鹽幫菜與川菜的區别

生活更新时间:2024-07-22 11:27:14

遠大路1号世紀金源購物中心5樓新裝之後，增添了不少的好吃好喝，但是最讓人流連忘返的依然是《錦府鹽幫》，而且店家還貼心的準備了酥皮花生山楂片和檸檬水，供等位的食客享用。一邊逗着大鳥，一邊刷着菜單，等位也顯得不那麼枯燥了。

做為海澱區川菜環境榜第二名的《錦府鹽幫》，就餐環境如深宅大院一般講究霸氣，煎炒自成一格，煮爆各有章法。

鹽幫菜與川菜的區别（味厚而豐料廣而精）1

鹽幫菜與川菜的區别（味厚而豐料廣而精）2

鹽幫菜與川菜的區别（味厚而豐料廣而精）3

【鹽鹵核桃】用鹽鹵泡過的核桃，核桃皮自然軟爛輕薄易掰易剝，而核桃肉亦是鮮嫩上口入味不鹹。

鹽幫菜與川菜的區别（味厚而豐料廣而精）4

【百年醬肉】用的是豬後腿肉，佐的是自貢井鹽，蒸過之後肥肉晶瑩不膩，瘦肉醬香不柴。

鹽幫菜與川菜的區别（味厚而豐料廣而精）5

【謝家黃涼粉】涼粉因為添加了黃栀子水而獨成一色，涼粉細嫩綿實，湯汁麻辣醇厚。

鹽幫菜與川菜的區别（味厚而豐料廣而精）6

【退秋魚】四川沱江秋天退潮的時候才能捕撈到的退秋魚，魚肉鮮嫩少刺，紅湯白湯陰陽搭配，既滿足口味又不失滋補。

鹽幫菜與川菜的區别（味厚而豐料廣而精）7

【舵爺牛掌】鹽幫幫聚會時的一道大菜，選用了一整隻的小牛牛掌，而且這一巴掌還真是不小，牛掌筋道美容養顔，3種小料迎合大衆口味。

鹽幫菜與川菜的區别（味厚而豐料廣而精）8

鹽幫菜與川菜的區别（味厚而豐料廣而精）9

【驕子肥牛】據說是鹽商當年專門為鄭闆橋設計的一道菜，用的是新西蘭de肥牛，泡椒和黃燈籠椒将酸辣發揮到剛剛好。

鹽幫菜與川菜的區别（味厚而豐料廣而精）10

【酸菜炒湯圓】炸過的湯圓外皮酥脆餡料甜香，同炒的酸菜更是不可多得的下飯小菜，搭配自家的米粑亦精彩。

鹽幫菜與川菜的區别（味厚而豐料廣而精）11

【酸湯鮮魚面】類似于挂面模樣的鮮魚面，口感筋道湯汁酸辣，比較特色的主食選擇。

鹽幫菜與川菜的區别（味厚而豐料廣而精）12

【鹽商奶酪】芒果味和草莓味的鹽商奶酪，細嫩綿實入口即化，不可或缺的餐後甜品！

鹽幫菜與川菜的區别（味厚而豐料廣而精）13

總之，【錦府鹽幫】的鹽幫菜味厚而豐料廣而精，帶給你不一樣的川菜翹楚。

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