春節，标志着除舊納新，萬物複蘇，人們在家的召喚下，阖家團聚，互訴親情。中國地域廣大，物産豐富，各地不同的民俗，暈染出春節的别樣氣氛。

南方的小夥伴想去北方體驗一下過節的年味，北方的小鮮肉想到南方嘗試一下迎春的樂趣，那麼南方和北方過年到底有什麼差異呢？

• 臘月二十三 or 臘月二十四

在年俗中，小年是不可或缺的。民間在小年要掃塵和祭竈。“塵”與“陳”同音，有着除舊布新、驅邪納福的寓意。人們洗碗刷鍋、換洗被褥、疏通溝渠，以幹淨整潔的面貌迎接新年。除此以外，竈神文化根植于年俗之中，這位基層大神不僅執掌竈火、管理飲食，還能夠考察民情、懲惡降福。人們期望用祭竈的方式，保佑來年風調雨順、豐衣足食。

晉代名人周處所著的《風土記》明确記載：“臘月二十四日夜，祀竈，謂竈神翌日上天，白一歲事，故先一日祀之。”說明小年應該是臘月二十四。南宋詩人範成大在《祭竈詩》中有雲：“古傳臘月二十四，竈君朝天欲言事。”進一步證明小年定為臘月二十四，早已成為約定俗成的習俗。

現實中，南方和北方的小年相差一天，這與一向節儉的雍正皇帝有關。當時，臘月二十三宮廷在坤甯宮舉辦祭天大典，雍正為節省開支，下令當天将祭天和祭竈的儀式一起進行。民間逐步形成了“官三民四船五”的傳統。也就是說，小年的日期各有不同，皇家提前臘月二十三，民間沿襲臘月二十四，水上船家延期臘月二十五。而北方民間紛紛效仿皇家，造成北方的小年比南方提前一天。

• 鹹黨 or 甜黨

有這樣一道送命題，元宵節來一碗鹹元宵還是甜元宵呢？從答案上基本就能分辨南方人還是北方人。元宵節源于西漢，距今已有兩千多年的曆史，與春節、中秋節并稱古代民間三大傳統節日。吃元宵是元宵節的重要民俗。

在做法上，元宵和湯圓明顯不同。湯圓是手工包出來，元宵是利用餡料的粘性“滾”出來的，寓意着團圓吉利、和睦美滿。元宵可葷可素，可甜可鹹。甜的有豆沙、棗泥、芝麻等，鹹的有鮮肉、蝦米、韭菜等。

品味的不同，衍生出甜黨和鹹黨。甜黨力挺芝麻餡元宵作為“人氣擔當”，鹹黨強調鮮肉餡元宵成為“當紅王道”。小夥伴們普遍認為甜黨代表的是南方，鹹黨代表的是北方。其實，不但是元宵，粽子和月餅也存在着鹹甜之争。

“南甜北鹹”和中國的人文曆史有着一定的關系。南方春夏悶熱，冬季濕冷，人們從糖分汲取熱量，維持體溫，久而久之形成了習慣。而南方雨水多，光照足，為甘蔗等糖類作物的生長創造了條件。自古以來，糖就是一種奢侈品。永嘉南渡和宋室南遷，給南方帶來了先進的制糖工人和技藝，促進了糖的生産和普及。在技術、物質和環境的共同醞釀下，南方人養成了喜食甜食的習慣。如今，南甜北鹹的界限日益模糊，體現出生活條件的改善和優越。

• 鞭炮 or 利市

南方派利市（注：粵語口語音又作勵事，俗寫作利是、利事），北方放鞭炮，表達着對新春的共同祝願。利市最早出現在《易經》中，意為本少利大。元代《俗諺考》載：“為了吉兆，要向主家讨個利市。”從中可以看出，利市由個人逐利向群體讨喜的轉變。《易雜注》解釋：“營商利市，營達利事。”利市契合了商人希望諸事順利的心理，盛行于南方，尤其是粵閩沿海地區，是當地獨具特色的年俗之一。

南北朝古籍《荊楚歲時記》有民間放“爆竿”的年俗。當時，人們逐節焚燒一根很長的竹竿，竹節遇熱炸裂，發出巨響，以此祝福新年風調雨順，安居樂業。

火藥發明後，民間在竹節中放置火藥，逢年燃放。在北宋，卷紙代替了竹節，鞭炮才有了現在的模樣。放鞭炮，是北方過年的一大特色，鞭炮聲聲，好運連連。

利是和鞭炮顯現出重商和重農之間的差異。北方屢經戰亂，大量人口遷居南方。人口的增加，帶動了南方的農業和經濟的發展，受此影響，出現了經濟中心和政治中心偏離的現象。南宋以後，“兩浙之富，國之所恃”，南方的經濟一枝獨秀。北方依舊保持很高的政治地位，重農抑商的思想根深蒂固。影響深遠。如今，利市北上，鞭炮南下，互有交集，營造出濃郁的新年氣氛。

• 餃子 or 鮮魚

除夕夜，吃年夜飯是必不可少傳統年俗之一。作為一年中最重要的晚飯，各種寓意吉祥的菜式必不可少。這時南方和北方的民俗再次出現了差異。自東晉始，南方過年注重吃魚，宋朝以後蔚然成風。這裡有很多講究。“魚”和“餘”同音，包含着年年有魚（餘）的祝願，有頭有尾，代表着好運從年初持續到歲尾。此外，漢朝多用魚形飾作大門環扣，起到鎮宅辟邪的作用，所以，過年吃魚餐時圖吉利，餐後能驅兇，一舉兩得。在古代，魚的擺放也不容忽視，魚頭朝着長輩，凸顯尊貴地位。魚肚對準文人，贊揚腹有文思。魚背針對武将，誇耀鐵脊威武。現在，很多地方依舊保持着這種傳統。

餃子由東漢醫聖張仲景首創，深受民間喜愛，是春節的特色美食。北宋汴梁時常有“水晶角兒”、“煎角子”、“駝峰角子”等特色餃子供應。《酌中志》詳細記叙了明代宮廷吃餃子、賀新年的情形，“正月初一五更起……飲柏椒酒，吃水點心。或暗包銀錢一二于内，得之者以蔔一歲之吉，是日亦互相拜祝,名曰賀新年也。”清朝時，過年吃餃子已普及到民間，取“更歲交子”之意，餃子形如元寶，又有“招财進寶”的涵義，這一習俗保留流傳至今，經久不息。

俗話說：“靠山吃山，靠水吃水。”南方湖泊水系衆多，魚類資源豐富，逢年過節、家宴聚餐吃魚早已成為一種生活習慣。北方受傳統文化影響，對餃子情有獨鐘，民間有“好吃不過餃子”的說法，可見餃子的影響力之深。

南北方年俗上的差異，實際上是由雙方所處的政治經濟活動、人文風俗、地理環境、氣候特征、曆史影響等多種因素共同作用的結果。口味、形式、習慣上的差異，既是各個地區和民族個性的彰顯，又對中國傳統文化共性的認可。家，揮之不去的古早味，國，蒸蒸日上的精氣神。過年的差異，正是家國的融合。有了家國情懷，才有了家的歸屬感和國的自豪感。

文：計白當黑

參考文獻：《清嘉錄》、《蘇東坡全集》、《東京夢華錄》

文字由曆史大學堂團隊創作，配圖源于網絡版權歸原作者所有

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