西芹是什麼樣的芹菜-tft每日頭條

西芹是什麼樣的芹菜

生活更新时间:2024-07-22 02:13:46

芹菜葉裡所含的營養成分要超過芹菜梗，所以最好将芹菜梗和芹菜葉一塊吃。芹菜中所含的芳香烴物質對血脂和血壓的調控都有幫助。芹菜有不同的品種，從營養價值來說，西芹和北方旱芹不分伯仲。

西芹是什麼樣的芹菜（為啥老感覺西芹）1

芹菜是一種從頭到尾都能食用的蔬菜，除了我們習慣吃的芹菜梗，芹菜葉子也是可以吃的。據報道，有營養學家将芹菜葉和芹菜梗裡面所含的營養素進行了比較，發現葉子裡面竟然有10餘種營養素的含量都遠遠高過梗。所以吃芹菜最好将芹菜梗和芹菜葉一塊吃。

西芹是什麼樣的芹菜（為啥老感覺西芹）2

目前市面上常見的有西芹和北方旱芹。西芹的水分含量比較高，掐一下感覺很水靈，有人覺得比旱芹好。其實蔬菜的營養價值不能靠水靈不水靈來決定，要用數據說話。

以100克可吃的食物量為基礎單位，從碳水化合物、蛋白質、脂肪、鈣磷鐵等元素的含量來看，兩者之間的差别不大，可以說是旗鼓相當、各有千秋，基本上處于均衡狀态。所以從營養價值來說，西芹和北方旱芹不分伯仲。

西芹是什麼樣的芹菜（為啥老感覺西芹）3

芹菜的香味比較濃郁，是因為芹菜裡含有芳香烴物質。芳香烴家族裡面有對人體有益的成員，也有不怎麼樣的成員。不過芹菜裡含的芳香烴物質是比較好的，能夠促進食欲，有消炎的作用，還對血脂、血壓的調控都有一點幫助。所以芹菜的重要營養價值體現在這裡。

如果一定要說區别，北方旱芹含有比較高的芹菜素，這是一種活性類的生物物質，它對人體血壓、血管的調節，都有一定作用。雖然比起藥的作用還是有差距的，但是作為食物調節血壓和心血管系統方面的作用來說，也是值得引起重視的。而西芹裡含有抗炎的物質，還有促進食欲的物質。

所以單純從營養層面來看，兩個之間的差距我認為是不大的，基本在一個層面。

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