說起中國美食，恐怕全國各地的人民，都能侃侃而談。要是說起自己家鄉的美食，那更是“如數家珍”。無論是街邊随處可見的小吃，還是招待親朋好友的宴席，中餐菜品之豐富、色澤之豔麗、做法之多樣，說是當世第一，并不過分。

但反過來，又有不少國内的朋友在了解、品嘗過歐美國家的飲食後，幾乎無不感慨其單調、乏味。有些更是被國人視為黑暗料理。那麼，問題就來了：他們真的不擅長做飯嗎？

首先我們要先确定的一點是：不是他們天生“手殘”，不能好好做飯。

中西方在飲食文化上素來有所差别，且這些差别不是在近代才産生的，其原因也是複雜多樣的。

例如在農業結構上，我國的氣候條件和地質條件，必然以種植糧食作物為主，我們的主食也一直以“米面”為主（馬鈴薯、玉米均為外來農作物），再輔以蔬菜和少量肉類；

而歐洲國家普遍畜牧業較為發達，牛羊肉對他們來說更容易“獲得”，因此西餐中必然會出現大量“肉食”和乳制品。

從口味偏好來看，我國廣闊的地域形成了“南甜北鹹”的分布特點。同時又由于不同地域間的氣候差異，各地區都有自己偏愛的“烹饪方式”。

并且由于中華民族自古都有民以食為天的觀念，“吃飯”對我們來說一直都是一件大事，這才導緻了今日中餐的“内容”能如此豐富。

相對而言，西餐的做法就要單調得多，基本離不開煎、炸、烤、煮、拌。前三樣本質上基本相同，“煮”是中餐裡最為基礎的做法，“拌”同樣難度不大。

可以看出，西餐的烹饪思路，就是用最快捷的方式，把食物弄熟，且不會太難吃（因為油多）；如果可以生吃，就再好不過了（拌）。

到了近代，西方的飲食習慣被進一步簡化。“工業化”的到來讓“吃飯”這件事變得更加簡單。特别是像美國這樣建國一共才兩百多年的新興國家，卻誕生了麥當勞、肯德基、必勝客等諸多“快餐巨頭”。它們代表的，恰恰是西方“高度工業化”下，餐飲的最終形态：簡單、便捷、營養。

而在如今一衆西方國家中（主要指發達國家），真正能稱得上“大餐”的，恐怕隻有法國。為什麼呢？因為它比英國等更早邁入工業化進程的國家，晚了上百年。也就意味着，他們有更多的時間，将其曆史上的許多精湛、高超的烹饪技藝和傳統菜肴保存下來。

當然，這也側面證明了，像法國這樣的國家，對“傳統美食”的保護和傳承方面，做得更好。

那麼，工業化為何對一個國家的飲食産生如此巨大的影響？道理很簡單：當越來越多婦女和男人一樣，走進工廠，走進公司，他們留給家庭的時間也就越來越少。科技的進步帶來的是勞動門檻的降低，同時也帶來了生産力的解放。

與此同時，冷凍保鮮技術的不斷升級、罐頭食品愈發成熟等等，都讓“吃飯”這件事變得越來越簡單。到了今天，豐富多彩的娛樂方式，又讓他們更加堅定了“不要把太多時間花費在吃飯”上的觀念：因為更多的自由時間，就意味着更好的享受生活。

由此可見，中西方在飲食上的差異，是由過去千百年來的曆史進程的不同，和地域、民族特性等多種因素共同造成的。

以上隻是個人的一點淺見，如有纰漏之處，還請多多包涵。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!