有人說，當前的癌症治療，就是拿棍子打狗，希望把狗身上的虱子全部打死，而癌細胞就是“虱子”。

這種殺敵一千自損八百的方式，讓人類嘗盡了苦頭，也沒有消滅癌症。據國家癌症中心最新的數據，2016年中國新發癌症約406.4萬例，癌症死亡約241.35萬例。

人們逐漸意識到，不改變腫瘤生長的環境，是無法攻克癌症的。就像不改變狗的環境，打死了“虱子”還會再長“虱子”。

1889年，Stephen Paget分析了735個乳腺癌病例，證實了癌症轉移并非随機事件，而是因為某些特定器官可提供适合特定轉移竈生存的環境，這就是癌症轉移著名的“種子與土壤”假說。

人類對腫瘤微環境的研究也越來越深入，即由腫瘤細胞、與癌症相關的成纖維細胞和免疫細胞以及一些細胞因子/趨化因子和細胞外基質中的非細胞成分構成的環境。在正常情況下，微環境應該是遏制腫瘤生長、保護正常細胞存活的地方。但随着體内腫瘤細胞的“團隊”不斷壯大，微環境也會被改造成為适合腫瘤細胞生存的場所。

總的來說，微環境對于癌細胞而言十分重要，癌細胞是否會轉移、增殖，主要就取決于微環境是否适合其生存。在适合癌細胞生存的微環境内，癌細胞可躲過免疫系統的“追擊”，還能在裡面獲得大量營養供給，不斷地增殖。

想要預防癌症發生改善微環境勢在必行，一些常見的營養元素就有幫助對抗癌細胞的潛力。

瑞士巴塞爾大學研究團隊曾在美國《細胞》雜志上發表了一項研究，研究指出T細胞在富含鎂的環境下，可幫助免疫系統抗癌。另外身體缺乏鎂元素的癌症患者，免疫治療效果也相對較差。

換言之，充足的鎂元素攝入或可成為免疫系統的“最佳助手”，在防治癌症中起到促進作用。富含鎂元素的食物包括有綠葉菜、堅果、肉類、牛奶等，日常可适當的多吃。2、鉀

《肺癌轉化研究》上發表了一項由南京醫科大學進行的研究，研究發現較高的鈉攝入量和肺癌風險升高相關、而較高的鉀攝入量，和女性肺癌風險降低相關。想要補充鉀元素，日常可多吃一些豆類、水果、蔬菜、菌菇海藻類、薯類食物等。

3、硒

國内研究人員曾在《癌症》雜志上發表了一項前瞻研究，研究人員對江蘇省啟東肝癌高發人群進行了為期6年的随訪，結果發現食用硒鹽的居民體内血硒含量明顯升高，肝癌的發病率逐年下降。

硒在中間代謝産物甲基烯醇中具有抗癌活性，可幫助抑制乳腺癌、肝癌、結腸癌的發病風險，體内缺硒時會引起一系列的健康問題出現。

天然的食物中，含硒較多的有動物内髒、海産品、魚蛋奶類以及果蔬等。值得注意的是，不建議盲目額外大量食用富含硒元素的食物，過量攝入硒元素容易起到适得其反的效果，比如中毒，對健康不利。4、膳食纖維

世界衛生組織與新西蘭奧塔哥大學合作進行的一項研究結果顯示，攝入膳食纖維較多的人群相較于飲食内膳食含量低的人群，全因死亡率可降低15%、癌症死亡率可降低13%。

膳食纖維的吸水性較強，吸收大量水分後可增加糞便體積和重量，可稀釋、降低腸道内緻癌物的濃度，降低癌症發生的風險。富含膳食纖維的食物包括有蔬菜、水果、薯類以及粗糧等。

簡單來說，建議大家在生活中要保持飲食均衡，特别要注意補充蔬菜和水果。可千萬别小看蔬果，國家癌症中心曾指出果蔬攝入不足是導緻中國女性患癌的第一危險誘因。

說了這麼多，好像也沒教大家具體怎麼吃，别急小艾這就來帶你具體了解飲食上該怎麼做，做好這五個字即可！

小艾在此提醒大家，沒有任何單一的食物可以抗癌防癌，真正能抗癌的飲食模式應該是保持營養均衡，讓身體可充分的攝入多種營養元素，給大家介紹飲食防癌“五字訣”。

1、多

“多”包括兩點，首先是食物要盡量多樣化，每天都要攝入谷薯類、蔬菜水果、蛋奶類、大豆堅果類食物，建議每日攝入食物的種類保持在12種以上，注意葷素搭配。其次是在飲食多樣化的前提下，盡量的多攝入水果蔬菜，這兩類食物内富含豐富的營養元素，對健康有很大好處。建議每日攝入蔬菜量保持在300~500g，水果攝入量在200~350g為宜。

2、少

“少”是指少鹽少油少糖，中國居民膳食指南建議日均鹽攝入量≤6g、烹饪油用量在25~30g、糖分攝入量≤50g，最好保持在25g以下。

3、鮮

飲食要盡量以新鮮、純天然的為主，減少攝入臘肉、加工肉等經過加工的食品。這些經過加工的食物往往會含有亞硝酸鹽，大量攝入對健康非常不利。

4、粗

盡量增加全谷物粗糧攝入，每日攝入量保持在1~2兩為宜，建議将部分主食用燕麥、荞麥以及糙米等代替精細米面。

5、忌戒煙限酒也是預防癌症發生的重要環節，吸煙和肺癌發生呈正相關關系，同時還會增加喉癌、口腔癌等病的發病率。而大量酗酒則和肝癌、結腸癌的發生之間有很大聯系。

癌症的發生和多種因素之間都有聯系，飲食是其中較為重要的因素，預防癌症發生需要先從飲食上做出改變，上文說的你都學會了嗎？

參考資料：

[1]《Magnesium sensing via LFA-1 regulates CD8 T cell effector function》.Cell.2022.1.20

[2]《“五字法”飲食防癌，從春季開始》.新湖南.2021.2.22

[3]《第二屆上海國際癌症大會分論壇：腫瘤代謝與微環境》.轉化醫學網.2019.9.19

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