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吃什麼粗糧能降糖

生活更新时间:2024-08-16 04:20:59

紅薯、山藥、芋頭……時下正值薯類食物大量上市，它們不僅新鮮應季，還對冬季進補有一定好處，不妨常吃。

薯類食物有益健康

●健脾胃

秋冬交替的時候，必須要做好身體保健，否則會對脾胃健康有極大的傷害。薯類家族中就有不少養護脾胃的高手，比如《本草綱目》中提到，山藥益腎氣、健脾胃。紅薯、芋頭等也對養脾胃有一定幫助。

吃什麼粗糧能降糖（健脾通便潤燥降壓）1

●防便秘

秋冬時節氣候幹燥，是便秘的高發季節。大量研究顯示，每天适當吃一些薯類，可降低便秘風險。原因在于，薯類膳食纖維含量豐富，能夠促進腸道健康，預防便秘。吃薯類時要多喝水，薯類中的不溶性膳食纖維吸水後膨脹，可增加排便體積與重量，促進腸道蠕動，從而緩解便秘。

●控體重

天氣越來越冷，人們吃得多動得少，非常容易長胖。薯類脂肪含量低、水分高、飽腹感強，用其替換一部分精米白面，能減少能量攝入，有助控制體重。

●助潤燥

黃心紅薯的顔色來源于類胡蘿蔔素，顔色越深，類胡蘿蔔素含量越高。這種營養素在人體内可部分轉化為維生素A，缺乏維A易引發皮膚幹燥脫屑，眼睛幹澀，夜視功能下降，嚴重缺乏還會導緻免疫力下降。

吃什麼粗糧能降糖（健脾通便潤燥降壓）2

●穩血壓

土豆、紅薯、芋頭和山藥等薯類鉀營養素密度特别高，對控制血壓十分有益。比如，100克土豆中鉀含量為347毫克，熱量是81千卡。而100克精白大米中的鉀含量是112毫克，熱量是346千卡。研究結果也顯示，相比于精米白面為主的飲食，以土豆為主食更利于心血管健康。

薯類食物做出多樣

薯類食物做法多樣，可以蒸煮現吃，也可用來熬粥，或者蒸熟搗爛後拌入面粉煎餅，也可以用來炒菜煲湯。在此為大家推薦幾款薯類美食。

雙薯小米粥

紅薯、紫薯去皮，切成1厘米見方的小丁，和小米一起放入盛有水的鍋中，大火煮開後，中小火煮30分鐘左右即可。

南瓜焖芋頭

芋頭、南瓜切成丁，五花肉切片，蔥姜蒜切末。不粘鍋中放半湯匙油，煸炒五花肉出油，放入蔥姜蒜爆香，加入南瓜和芋頭炒香，放溫水1小碗，撒鹽和雞粉适量，蓋蓋後慢慢燒制入味，當芋頭和南瓜酥軟之後，用少量水澱粉勾芡，撒上香蔥末即可。

木耳炒山藥

山藥切片，荷蘭豆去筋，快速焯燙後撈出瀝幹；鍋裡放油煸炒蒜片和胡蘿蔔片，再放入木耳炒斷生；放入山藥片和荷蘭豆煸炒，調味出鍋。

來源：大衆衛生報

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