油餃子的做法竅門?面粉250g,雞蛋1個,食用油30g,溫水70g,白糖60g,白芝麻20g,椰蓉20g,花生仁100g,玉米油15g,我來為大家科普一下關于油餃子的做法竅門?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
面粉250g,雞蛋1個,食用油30g,溫水70g,白糖60g,白芝麻20g,椰蓉20g,花生仁100g,玉米油15g。
面皮食材;面粉250克(中筋粉、低筋粉都可以)、食用油30克、雞蛋1枚、溫水适量。
餡料食材:熟芝麻20克、椰蓉20克、炒熟的花生仁100克、玉米油15克、白糖60克
250克面粉中加入1個雞蛋、40克食用油,60-70克左右的溫水。
用手搓勻,疊壓成面團,蓋上保鮮膜松弛30分鐘。
炒熟的花生搓去外皮。
放入保鮮袋中用擀面杖壓成花生碎。
壓碎的花生和白糖、椰蓉、白芝麻一起混合均勻,加入大約15克玉米油。
拌勻即成餡料。
松弛好的面團擀成厚度大約2毫米的面皮,用模具或水杯口壓出圓面片。
取一份面片放入适量餡料。
對折先捏成半月形。
然後用沿邊一路輕輕的鎖邊,捏成麻繩狀。
所有的油角全部包好,包好的油角是不會粘連的,可以疊一起擺放。
鍋中油溫四五成熱,開始掌握不好油溫,可以用筷子試一下,筷子放下去時會起泡時,就可以把油角放下去炸。中小火炸制,炸時要經常翻動,以免一邊炸至變焦。
炸至金黃色就可以了,撈出控油即可。
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