不要總在外面吃啦，家裡的飯菜才香呢！關注媚娘，每天跟大家分享美味家常菜的做法 —— 羊排炖蘿蔔 饅頭
記得二十年前，剛移到北方生活，買菜時經常看到人家手裡拎着一大兜的饅頭，看慣了南方透氣的刀切饅頭，再看如此買饅頭的陣勢着實吃驚。心裡很是好奇，這一次一二十個的大饅頭可咋吃完呢。
後來時間長了，認識一些本地朋友，會聊起南北的飲食差異，才明白他們吃饅頭就是我們吃米飯一樣的，三餐不離。生活時間再久了，我不但愛上吃大饅頭，每次還自己動手揉面蒸制，聞着淡雅的麥香總是很陶醉。
冬天裡幾乎每周我都會炖一鍋羊排蘿蔔湯，隻加4樣香料去膻即可。這組經典搭配溫補而不燥，肉香蘿蔔清甜湯水非常的鮮美，喝一碗暖心暖胃，滋潤宜人。
炖湯的鍋上加放蒸籠，順帶蒸一屜饅頭，把做飯的程序精簡到了極緻。食材配好按所需蒸煮的時間長短入鍋，菜和主食便可同時出鍋，再做一兩個快手小菜，豐富可口的一頓飯做起來跟以前相比真的是事半功倍。
首先來和面：
300克面粉加150克手溫差不多的溫水，3克酵母，5克白糖揉成光滑的面團，放電飯鍋内鍋裡，蓋上蓋醒發半小時
接着準備炖羊排蘿蔔：
第一步：羊排剁成寸段先用溫水清洗，再放入大盆裡，注入清水沒過羊排，放入果蔬衛士清洗機清洗10分鐘，去除血水和污質（相當于焯水的效果，但肉不會失掉鮮味），清洗完成機器發出一聲蜂鳴并自動關機，瀝幹水
第二步：洗好的羊排放入涼水鍋裡，水量一次加夠浸過羊排并高出2指節的高度，大火燒沸，邊用勺子撇幹淨浮沫，直到湯水變清澈
第三步：加入3湯匙黃酒，姜片，花椒粒，蔥段，2小片幹桔皮，轉小火炖1小時
☆ 沒有幹桔皮可用一小片陳皮替代，去腥增香的效果很好。
第四步：面團醒發到原始面團的2倍大，取出再次揉面排氣，分小份，搓成饅頭狀，碼放蒸籠裡，蓋上蓋子二次醒發15分鐘
第五步：蘿蔔刷洗幹淨不用去皮，先切3厘米厚的片再切條，最後切成方塊
第六步：羊排炖了1小時基本熟爛，把蘿蔔塊加入鍋裡，大火再次燒沸
第七步：把裝好饅頭的蒸籠放置鍋上，轉中小火下炖上蒸20分鐘
第八步：饅頭蒸好，取下蒸籠，羊排鍋裡加适量鹽攪勻，蓋回鍋蓋焖10分鐘，讓羊排和蘿蔔入味，開蓋後再加少許胡椒粉調味均勻即可出鍋裝碗，放上一撮香菜提香就好了。
出鍋的饅頭不塌陷，蓬松暄軟，麥香濃郁。
炖羊排的鍋是七彩叮當4L大容量的電炒鍋，有煎、炒、炖、煮、蒸五大烹饪功能，火力有大中小三檔可調。看中了擊下圖進入，和客服報暗号“媚娘小廚”，到手價199元哦。
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