每年3、4月份是菠蘿大量上市的季節，如果說你不趁這個時候吃這個時令水果真的是有點虧。菠蘿雖然表皮上坑坑窪窪的長得其貌不揚，但是香甜多汁的菠蘿即可以當水果吃，還能做為餐桌上的食材來用。可謂是一舉多得，常見的做法有菠蘿炒鴨、菠蘿咕噜肉、菠蘿炒飯，随便哪一道都是超美味。所以超多人喜歡吃菠蘿這個水果的，至少我也不例外。雖說菠蘿季的時候常見它的身影，但是并不見得人人都會挑，有時候會買到不甜的，或是菠蘿裡面的心是黑的等等，那都是因為沒有找到挑選菠蘿的竅門。你去買菠蘿時，這些秘密商販是絕不會告訴你的，現在要把從老果農那裡學來的和結合小廚經過多年買菠蘿的經驗分享給大家。如果對你有幫助，請記得收藏。

• 科本類：菠蘿和鳳梨是同一個東西嗎？首先它們同屬是科本類，但是完全不是一個類别，菠蘿就是菠蘿，鳳梨就是鳳梨，是兩種水果。菠蘿和鳳梨的價格相差很大，要學會辯别，不然就會吃虧了。

• 從葉子上：鳳梨的果實上的綠葉是不帶刺的，而菠蘿的葉子是紮手帶刺的

• 從口感上：為什鳳梨會比菠蘿貴，是鳳梨的口感比菠蘿要好，鳳梨比較甜，而菠蘿比較酸，菠蘿處理起來也比較麻煩，吃菠蘿前用淡鹽水泡一下，不泡的的時候吃起來舌頭會麻麻的，是菠蘿當中的酶在起作用，但是含量挺少，隻需泡十分鐘就可以，但是鳳梨不用泡，削開皮就可以直接吃了。

杯橙汁在海灘上

• 看外觀

好的菠蘿果實呈圓柱形或兩頭稍尖的卵圓形，大小均勻适中，果形端正，芽眼數量少。菠蘿也和人一樣，有高矮胖瘦，我們要首選表皮顔色金黃，個體矮且體型粗的“矮胖型”菠蘿，此類菠蘿，果肉結實并且肉多，比瘦長的菠蘿要好吃。

• 摸硬度

用手輕輕按壓菠蘿鱗甲、挺實微軟有彈性的是成熟度好的，過陷甚至凹陷者為成熟過度的菠蘿，如果有汁液滲出說明果實已經變質不可以再食用了。

• 聞香味

成熟度好的菠蘿外皮上能稍稍聞到香味，但是如果果肉香氣馥郁，濃香撲鼻，就是太過于成熟，買了立刻就要吃，不能再存放了；表面的果皮稍稍聞到香味正合适。

既新鮮，又甜又好吃菠蘿的标準，用6個字概括“長辮子、大眼睛、深眼窩”。

• 長辮子：如左邊菠蘿頂部的綠稍短，而右邊菠蘿的綠葉長；葉子容易剝落，則代表長熟度越高。一般情況下，長短辮子是因為産地不同而造成的。比如海南的菠蘿屬于長辮子，而短辮子産自于廣西。海南的氣候包括它的溫度、濕度，包括它的日照比較強。

長辮子

• 大眼睛：菠蘿刺的密度眼比較大的為甜的，反之密度刺小的為偏酸的

菠蘿眼

• 深眼窩：看菠蘿的底部，大眼晴深眼窩說明菠蘿更成熟。

買菠蘿時，學會了以上的小竅門，最好自己挑，不要讓商販幫你挑，因為這些秘密他不會告訴你。挑選新鮮優質的菠蘿時不僅要看外觀、摸硬度、聞香味；還要學會看菠蘿的“長辮子、大眼睛、深眼窩”。好了，以上這些挑選菠蘿的技巧你學會了嗎？如果你有其它更好的挑選技巧歡迎在留言區底下給我留言分享，謝謝。

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