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泰安名吃特色菜

生活 更新时间:2024-09-01 13:57:37

泰山地處山東省泰安市境内自古便享有“五嶽獨尊”的美譽。貴為天子的古帝王為答謝上天的授命之恩登臨泰山,為表誠心封禅前必“沐浴更衣、素食潔心” 正是這種大的曆史背景下,使泰山豆腐這一尋常百姓食品有機會登上了皇帝禦膳。

泰安名吃特色菜(到泰安必吃的湯菜)1

泰安有三美,白菜、豆腐 、水。 泰安豆腐,漿細質純,嫩而不老,中外遊客稱之為“神豆腐”;泰山泉水,清甜爽口,雜質少。 白菜,一定是黃芽白菜, 煮時出水少且快熟易爛,菜湯白郁如奶,鮮味特殊。 乾隆年問修訂的《泰安縣志》曾作這樣的記述:“淩晨街街梆子響,晚問戶戶豆腐香,泰城家家豆腐坊”,反映了當時泰安城豆腐業興旺的景象。

泰安名吃特色菜(到泰安必吃的湯菜)2

做法:

1.熱鍋下油,油熱後放入蔥姜蒜炝鍋

2..香味兒出來後,下入切好的五花肉片煸炒

3.待五花肉炒出油脂之後,下入白菜、豆腐塊煸炒2分鐘,注入高湯煮一刻鐘,撒上香菜,少許雞精、食鹽,即可出鍋了

泰安名吃特色菜(到泰安必吃的湯菜)3

小技巧:

1.做泰山三美湯,一定要用高湯煮,否則就是清水煮白菜,沒味兒

2.不喜歡用吃肥肉的人,可以用豬油炝鍋,這樣做出來也比較香

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