老東北吃出健康來紅焖羊肉?年夜飯，佳肴衆多，尤其是在蘇北，講究冷碟，熱菜，湯羹，甜品，這些齊全才稱得上是年夜飯兩代人一起忙年夜飯，我主要負責炒菜和焖炖之類的菜肴，其中最受家人喜歡的是這道紅焖羊肉，因為羊肉處理的比較好，沒什麼膻味，加入了胡蘿蔔，解膩，醇厚，配着熱鍋吃，全身暖洋洋，今天小編就來聊一聊關于老東北吃出健康來紅焖羊肉?接下來我們就一起去研究一下吧!

老東北吃出健康來紅焖羊肉

年夜飯，佳肴衆多，尤其是在蘇北，講究冷碟，熱菜，湯羹，甜品，這些齊全才稱得上是年夜飯。兩代人一起忙年夜飯，我主要負責炒菜和焖炖之類的菜肴，其中最受家人喜歡的是這道紅焖羊肉，因為羊肉處理的比較好，沒什麼膻味，加入了胡蘿蔔，解膩，醇厚，配着熱鍋吃，全身暖洋洋。

By 海燕的廚房 【豆果美食官方認證達人】

用料

羊肉 700克

胡蘿蔔 2根

生姜 半個

大蒜 少許

花椒 少許

八角 2個

小茴香 少許

料酒 2勺

醬油 3勺

鹽 少許

做法步驟

1、食材清單： 羊肉700克，胡蘿蔔兩根，生姜半個，大蒜少許，花椒，八角，陳皮，小茴香少許，料酒，醬油适量，鹽少許

2、羊排洗淨後斬塊，大小均等即可

3、接着斬好的養肉塊放入鍋中，加入清水和姜片，大火燒開後用撈出

4、另起油鍋加熱後放入蒜粒姜片，接着放入花椒，八角，陳皮，小茴香等香料下鍋同炒把香料混合後在鍋裡炒香

5、接着放入炒過水的羊肉塊，大火翻炒，香料和羊肉塊同炒，火候要大，羊肉可以快速吸收香料的味道，把羊肉塊炒到微微焦黃的樣子

6、烹入料酒，調入醬油上色，繼續翻炒2-3分鐘

7、接着倒入熱水沒過羊肉即可

8、胡蘿蔔切成滾刀塊後下鍋和羊肉同焖至熟，出鍋前調入少許食鹽試味即可

9、酥香濃醇的紅焖羊肉，熱乎乎的，一鍋吃到滿足

小貼士

1，羊肉烹制之前要焯水去除膻味，焯水時加姜片更佳 2，搭配胡蘿蔔同燒，可以吸收羊肉的重油脂，醇厚解膩，豐富口感，還可以增加營養素。

羊肉的營養功效

能禦風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或産後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最适宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎

羊肉的飲食禁忌

不宜同時吃醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。因為羊肉性熱，功能是益氣補虛；而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不适宜。

不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會産生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘。

肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病竈發展，加重病情。另外，蛋白質和脂肪大量攝入後，因肝髒有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝髒負擔，可導緻發病。 羊肉與南瓜相克——易發生黃疸和腳氣病。

羊肉與乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。

羊肉與醋相克——醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。

羊肉與竹筍相克——同食會引起腹痛，中毒。

羊肉與半夏相克——同食影響營養成份吸收。

羊肝與紅豆相克——同食會引起中毒。

羊肝與竹筍相克——同食會引起中毒。

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