秋高氣爽，涼爽了不少，對比炎熱的夏季，影響的食欲也有好轉。特别對家裡小孩們來說是個補充各種營養最佳季節。所以為了孩子能夠健康成長。今天就來跟大家分享8道好吃菜肴，含鈣高營養足，小孩們也愛吃，家長記得收藏起來，學會了做給孩子吃！

一、《清蒸鲈魚》

1、材料準備：

主料：鲈魚一條

輔料：大蔥白兩根、小蔥幾根、紅椒小塊、姜一塊

調料：鹽一勺、料酒一勺、蒸魚豉油30克（魚小的少一點哦）

2、做法步驟：

(1) 處理幹淨的鲈魚斜刀劃上幾下，能更好地入味；

(2) 清洗幹淨之後均勻地抹上一勺料酒和一勺鹽、大蔥段、姜片、腌制10分鐘左右！大蔥段和姜片放一些在魚下面和魚肚子裡，能更好地去腥味；

(3) 鍋裡燒水，水開後把魚端上去蒸8分鐘關火取出！（一定要水開之後哦，不然肉質會老哦），取出來再倒掉蒸魚的湯汁和蔥段姜片；

(4) 再放上準備好的姜絲、蔥絲、辣椒絲、再把兩勺熱油潑上去，香味一下就出來了！ 油溫可以稍微高一點！吃的時候要蘸一下湯汁哦！更有味。

二、《蒜蓉開背大蝦》

1、材料準備：

主料：大蝦

輔料：蔥姜蒜、小米辣

調料：一勺生抽，半勺老抽、料酒、陳醋、蚝油、番茄醬，少許鹽和水；

2、做法步驟：

(1) 蝦剪須開背，撒一點點澱粉；

(2) 油熱下大蝦炸，炸制金黃，途中用鍋鏟壓下頭，會出蝦油，炸好蝦扒拉一邊；

(3) 放蒜末和辣椒炒香，再和蝦炒勻，倒入料汁，焖五分鐘；

(4) 最後撒蔥花即可。

三、《蟲草花蒸雞》

‬

1、材料準備：

主料：大雞一隻

輔料：鮮香菇2朵切塊，紅棗，姜絲，蒜末，蟲草花用溫水泡軟

調料：加入兩勺生抽、兩勺蚝油、半勺老抽，

2、做法步驟：

(1) 把大雞切塊，放入鮮香菇塊、姜絲、蒜末；

(2) 加入兩勺生抽、兩勺蚝油、半勺老抽，先把醬料都抓拌均勻，再一勺澱粉抓拌勻，最後加一勺食用油拌勻（腌制要按順序來哦）；

(3) 鍋裡倒少許食用油，加入肉片，小火煸出多餘油脂；

(4) 雞肉腌制十分鐘後，放上泡軟的蟲草花、紅棗，冷水上鍋蒸，水開後蒸20分鐘左右（雞肉隻鋪一層，不要疊起來，如果疊起來就要延長蒸制時間哦）。

四、《爆炒杏鮑菇》

1、材料準備：

主料：杏鮑菇3個

輔料：青椒2個，胡蘿蔔半根

調料：蚝油1小勺，醬油1勺，大蒜1個，細砂糖一點，雞精少許，生抽1勺

2、做法步驟：

(1) 杏鮑菇清洗幹淨撕成絲狀的，青椒、胡蘿蔔清洗幹淨，切絲，大蒜剝開，切成片兒；

(2) 鍋熱倒入食用油，倒入蒜片爆香；

(3) 倒入手撕好的杏鮑菇，翻炒幾下，加入1勺生抽，1勺醬油，1小勺蚝油，1點點白砂糖翻炒均勻；

(4) 下入胡蘿蔔絲和青椒絲炒斷生，加入一點點雞精迅速翻炒幾下，出鍋。

五、《絲瓜豆腐蛤蜊湯》

1、材料準備：

主料：絲瓜1根、豆腐1塊、蛤蜊半碗、海鮮菇1把、

輔料：生抽、食用油、豆瓣醬、蒜泥、小米椒、、花椒、香葉、蔥段、姜片、

調料：鹽半勺、雞精1勺、胡椒粉3勺、食用油适量

2、做法步驟：

(1) 絲瓜去皮之後切成滾刀塊，豆腐切成小塊備用；

(2) 鍋裡放多點食用油，燒熱以後把豆腐放進去炸到兩面金黃撈出來，然後把油倒出去；

(3) 不用洗鍋，把豆腐放入鍋中，然後放2碗清水進去大火燒開。因為豆腐含有大量的蛋白質，用油煎過之後再加開水煮上2-3分鐘就會變白湯了，其實這時候調入少許食鹽就特别鮮美；

(4) 放入吐幹淨沙子的蛤蜊進去煮半分鐘，開口即可。加入肥美的蛤蜊之後湯汁是鮮甜美味的！說實話，新鮮的蛤蜊和不新鮮的蛤蜊做湯差的不是一點半點，如果買不到新鮮的，甯願不放也不能将就；

(5) 最後放入絲瓜和海鮮菇進去炖熟就可以啦。

六、《西蘭花炒木耳》

1、材料準備：

主料：西蘭花，胡蘿蔔，木耳，蒜末

輔料：蒜末

調料：一勺蚝油、适量鹽、适量雞精

2、做法步驟：

(1) 蘭花洗淨掰小朵，胡蘿蔔切薄片，木耳洗淨備用；

(2) 鍋裡燒熱水，将所有蔬菜焯水一分鐘撈出；

(3) 起鍋燒油放蒜末爆香放入西蘭花，木耳，胡蘿蔔翻炒片刻，一勺蚝油、适量鹽、适量雞精翻炒均勻即可出鍋；

七、《糖醋藕丁》‬

1、材料準備：

主料：藕

輔料：蔥姜放姜絲、幹辣椒碎1個、花椒6粒

調料：醋3勺、白糖1勺、生抽半勺、蚝油半勺

2、做法步驟：

(1) 藕去皮，切片（盡量薄，我切得約2mm厚）；

(2) 小碗調汁，醋3勺、白糖1勺、生抽半勺、蚝油半勺；

(3) 熱鍋到少許油，轉中小火，放姜絲、幹辣椒碎1個、花椒6粒，小火煸香，倒入藕片，翻炒一下。再倒入熱水，沒過藕片。大火煮5分鐘；

(4) 倒入少許澱粉水，收汁出鍋。

八、《山藥滑肉湯》

1、材料準備：

主料：梅花肉、山藥

輔料：紅薯澱粉、蔥花、姜

調料：少許鹽

2、做法步驟：

（1）先把山藥和梅花肉切片；

（2）碗中放入一大勺紅著澱粉，加一勺水放入，肉片抓勻靜置10分鐘；

（3）熱鍋倒油，炒香姜放入山藥翻炒一會；

（4）加入适量開水煮熟山藥，放入肉片煮3分鐘左右；

（5）最後撒上蔥花加少許鹽調味。

本期美食就分享到這裡，每天都會為大家分享各種美食給大家品嘗，感謝大家的觀看！喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦，下期見，謝謝！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!