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猴腿野菜怎麼處理

生活更新时间:2024-11-26 04:39:35

猴子腿，多年生蕨類植物，分綠色、紫色兩個品種，大概80-90cm高，根狀莖短、直立，常見于樹林底下，因為長相很有意思，毛茸茸的且頂部帶有卷曲，和猴子的腿有幾分相似，所以我們老家叫猴子腿。

猴腿野菜怎麼處理（農村山裡常見的野菜）1

猴子腿營養十分豐富，含多種維生素、碳水化合物、無機鹽、蛋白質和脂肪，在過去糧食匮乏的年代，人們經常采摘這種野菜來充饑。

猴腿野菜怎麼處理（農村山裡常見的野菜）2

猴子腿的做法有很多種，經過汆燙以後過涼水與雞絲、麻油拌到一起是一道名菜“雞絲猴子腿”，此外還可以腌制成小鹹菜佐餐開胃，猴子腿牛羹等都非常受歡迎。

猴子腿除了是一道餐桌的美味，還可入中藥，藥名短葉蹄蓋蕨，功效是驅殺蛔蟲，收斂止血煎湯後服用可以驅趕小兒腹中蛔蟲。

猴腿野菜怎麼處理（農村山裡常見的野菜）3

猴子腿，有的地方叫蹄蓋蕨，也有的地方叫蕨菜，你們那裡叫什麼？歡迎網友們補充。

圖片來源于網絡，侵删。

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