目前市場上充斥了各種“某某鮮”“某某味”“某某美”醬油。中國傳統文化中“九”為極，意為極多，“凡一二之所不能盡者，則約之以三，以見其多，三之所不能盡者，則約之以九，以見其極多”。因此，為了分清這些符号所代表的到底是哪些醬油品類或者品牌，這裡特意彙總了九種常見類似這種稱呼醬油的名稱。

醬油作為中國調味品産業中最重要的類目，2020年市場規模達874億元，近五年CAGR8.3%，預計2025年達1300億。從競争格局來看，海天醬油市占率達7.3%，其後廚邦/欣和/李錦記分别占3.4%/2.3%/2.1%，海天較第二名領先優勢明顯。橫向對标日本，2020年龜甲萬一家獨大，約占40%份額，CR3達67.5%遠高于國内市場13.0%，可見我國醬油品牌集中度仍有較大提升空間。

提到醬油的用途分類，在大部分人的心中已經漸漸知道了“涼拌用生抽、炒菜用老抽”。這也是加加醬油在醬油行業的重大貢獻，大大開創了産品的創新空間。其實最早将生抽和老抽的概念引入行業中的卻是廣式醬油。另外，近年來伴随着消費水平的提升，消費者對于醬油的消費需求也在不斷提升，目前，醬油按照用途來分類的話，可以分為：生抽 、老抽、鮮味醬油、黃豆醬油、功能醬油、調味汁、其他醬油等。而醬油作為調味品所獨有的提鮮、上色、增加食物的色香味的作用，也被各個生産企業充分發揮到極緻，無疑“鮮”、“味”、“美”等符号性的字樣最能體現出醬油這些功能的特點。

但是，對于分辨各種“鮮、味、美”來說，很多人已暈！！！

1味好美

釋義：企業名，該企業不止生産醬油，還主營香辛料、果醬、沙司等西餐調味料。

上海味好美食品有限公司成立于1989年，主營：各種調味品添加劑、醬油、醋、味精、雞精、調味香料、醬菜等産品。味好美鮮醬油與家樂福、大潤發、沃爾瑪、麥德龍、江蘇蘇果、江蘇時代、上海易初蓮花、天津家世界、成都伊藤洋華堂等幾十家知名大型連鎖超市以及各地該行業有影響力的大型經銷商建立并保持着良好的合作關系。

2味達美

釋義：品牌名，與欣和品牌同屬一家公司。

煙台欣和味達美食品有限公司開發區工廠成立于2002年3月，是欣和企業釀造醬油主要生産基地之一。擁有“欣和”、“味達美”兩大品牌。

“味達美”醬油主要包括：有機醬油、補鐵醬油、味極鮮醬油、出口醬油、工業醬油、蚝油等系列産品。

3美味鮮

釋義：品牌名，與廚邦品牌同屬一家企業，有時直接稱之為“廚邦美味鮮”。

廣東美味鮮調味食品有限公司成立于2000年，擁有100多年曆史，是專業生産調味品的現代化大型企業，是我國調味品的主要品牌企業之一。擁有“廚邦”、“美味鮮”兩大品牌。生産經營的産品涵蓋九大類别:醬油、雞粉(精)、食用油、蚝油、調味醬、腐乳、食醋、味精、調味汁，共100多個品種，300多個規格，生産規模及市場占有率位居全國前列。

4美極

釋義：品牌名，雀巢公司的品牌，生抽醬油的代表品牌。

“美極”是于1884年在瑞士開創的烹調品牌，是雀巢全球策略品牌，品牌價值30億美元，擁有超過16000個産品，美極特色産品鮮味汁以其精選小麥自然發酵，使用起來更經濟，更新鮮，更健康在調味品市場上獨樹一幟。

5味事達

釋義：企業名，也是品牌名，最早推出味極鮮品類醬油的企業，目前屬于亨氏集團。

1996年，廣東開平味事達調味品集團股份有限公司與新加坡福達食品集團合資成立開平味事達調味品有限公司。

味事達公司專業生産“味事達”牌醬油，包括“味事達”牌味極鮮、特鮮生抽、醇味生抽、草菇老抽、燒烤汁、兒童醬油等系列産品。銷售終端遍布全國各大、中、小城市，市場覆蓋率較高。

6鮮味鮮

釋義：品牌名，加加醬油公司旗下重要品牌。

加加鮮味鮮醬油，是由加加食品集團股份有限公司研發、生産。加加食品成立于1996年，于2012年1月6日成功上市，被譽為“中國醬油第一股”。加加實施以“加加”系列醬油為主導，食醋、雞精、味精、醬料和普通食用油、高檔茶籽油、面條等多品牌、多品類、多渠道協同發展的經營模式。

7自然鮮

釋義：品牌名，魯花集團跨界推出的醬油品牌。

魯花“自然鮮”醬油是由山東魯花集團“跨界”創新，研發而出。是現代自然釀慢發酵，其特點是自然鮮香。“自然鮮”醬油采用魯花獨有的菌種組合發酵，确保在密閉發酵罐中足期發酵長達六個月以上，确保芳香物質不流失，确保了醬油的純真、純淨。

8六月鮮

釋義：品牌名，開創釀造時間的概念，廠商合作攜手打造的經典單品，欣和旗下拳頭品牌。

欣和自成立以來引進投資較高的工藝設備，專注在領先于同業的天然釀造技術，原釀高蛋白醬油，以及六月鮮無添加原汁醬油等，打開了中國調味産品消費市場的大門。

欣和打造的六月鮮醬油，都經過長達六個月的恒溫釀造，代表着行業的最高标準。而六月鮮引領的"減鹽"理念，為消費者帶來醇正口感的同時，也将健康帶到中國每個家庭的餐桌上。

9味極鮮

釋義：品類名，鮮味醬油的代表，市場價格較高，各大醬油企業都在生産某某品牌的味極鮮醬油，1983年，味事達推出市場上第一瓶“味極鮮”醬油。

味極鮮醬油是醬油的一種品類名稱，精選上等黃豆;經傳統工藝天然配制而成，是純天然調味品的典範，氨基酸态氮含量達>1.2克/100ML營養價值極高，國家特級醬油标準是AN大于0.8。醬液外觀淺褐清透，豉香濃郁，鮮味突出，口感醇厚有回味，用于烹饪或點蘸、涼拌菜肴。

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