正宗牛肉白蘿蔔湯-tft每日頭條

正宗牛肉白蘿蔔湯

美食更新时间:2024-12-02 15:03:26

正宗牛肉白蘿蔔湯（清炖白蘿蔔牛肉湯）1

俗話說得好：“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方。”在寒冷冬日，正是吃蘿蔔的好時候；而牛腩是白蘿蔔的好伴侶——清炖牛腩白蘿蔔：白蘿蔔皮脆、肉嫩、多汁，能理氣助消化，增強免疫力；牛肉脂肪含量低，補血長勁兒。白蘿蔔和牛肉恰恰又是相宜的黃金組合，健脾消食。清炖出來的牛腩還能煮面、配青菜，一舉多得。

時間：1小時以上

主料：新鮮牛腩1000—1500克白蘿蔔1根

輔料：大蔥、姜片、黃酒、八角、鹽

正宗牛肉白蘿蔔湯（清炖白蘿蔔牛肉湯）2

1. 牛腩切成大小均勻5厘米左右的塊狀。鍋中放入适量冷水，牛肉塊放入鍋中，大火燒開，焯水去血沫然後撈出。

2. 焯水的同時，高壓鍋内加入适量水燒開（要喝湯的話就多加些水），将焯好的牛肉放入鍋中大火煮。

正宗牛肉白蘿蔔湯（清炖白蘿蔔牛肉湯）3

3. 放入蔥段、姜片。

正宗牛肉白蘿蔔湯（清炖白蘿蔔牛肉湯）4

4. 倒入适量黃酒。

正宗牛肉白蘿蔔湯（清炖白蘿蔔牛肉湯）5

5. 放入1—2粒八角，等鍋開後撇去少量浮沫。蓋上鍋蓋和高壓閥，鍋開後轉中小火焖制30—40分鐘左右。

正宗牛肉白蘿蔔湯（清炖白蘿蔔牛肉湯）6

6. 取出适量焖好的牛肉和牛肉湯。

正宗牛肉白蘿蔔湯（清炖白蘿蔔牛肉湯）7

7. 将去皮洗淨切成滾刀塊的白蘿蔔放入牛腩湯中。

正宗牛肉白蘿蔔湯（清炖白蘿蔔牛肉湯）8

8. 加鹽焖煮10分鐘左右即可。

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