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胡蘿蔔玉米蝦怎麼做

圖文更新时间:2024-05-10 00:45:13

蝦餅是許多地方的特色美食，把鮮嫩的蝦肉做成小餅，下油鍋炸得外酥裡嫩，絕對是讓人無法拒絕的美食。不過油炸并不健康，咱們試着來改良成更适合小朋友和家人品嘗的美味吧~

胡蘿蔔玉米蝦怎麼做（蝦肉搭配玉米來做這道菜）1

把蝦肉搭配玉米來做這道菜，既豐富了營養，也中和了油膩的口感，檸檬汁的加入更獨添了清新宜人的風味，吃起來脆爽可口，大人孩子都特别喜歡！

檸檬玉米蝦餅

食 / 材

鮮蝦 300g

玉米半根

蛋清 1個

檸檬半個

玉米澱粉 10g

鹽 2g

植物油适量

工具：平底鍋、湯鍋

熟練耗時：45mins

參考月齡：1歲及以上

适合對象：對以上食材不過敏的寶寶

做 / 法

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胡蘿蔔玉米蝦怎麼做（蝦肉搭配玉米來做這道菜）2

半個玉米用刀撬開一道口子，一排排把玉米粒剝出來。

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胡蘿蔔玉米蝦怎麼做（蝦肉搭配玉米來做這道菜）3

倒入開水中，焯約6分鐘。

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胡蘿蔔玉米蝦怎麼做（蝦肉搭配玉米來做這道菜）4

細細剁碎。

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胡蘿蔔玉米蝦怎麼做（蝦肉搭配玉米來做這道菜）5

鮮蝦去頭去尾，剝出蝦殼。

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胡蘿蔔玉米蝦怎麼做（蝦肉搭配玉米來做這道菜）6

挑出腹背兩條蝦線。

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胡蘿蔔玉米蝦怎麼做（蝦肉搭配玉米來做這道菜）7

笃笃笃剁成肉泥。

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胡蘿蔔玉米蝦怎麼做（蝦肉搭配玉米來做這道菜）8

擠入幾滴檸檬汁去腥。

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胡蘿蔔玉米蝦怎麼做（蝦肉搭配玉米來做這道菜）9

拌入10g玉米澱粉和2g鹽。

如果寶寶年齡比較小，鹽可以不加。

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胡蘿蔔玉米蝦怎麼做（蝦肉搭配玉米來做這道菜）10

倒入玉米碎和1個蛋清。

蛋清有助于肉餅成型，并且攪拌到位後可以增加Q彈的口感。

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胡蘿蔔玉米蝦怎麼做（蝦肉搭配玉米來做這道菜）11

順着一個方向充分攪拌至上勁。

飽吸了蛋清的蝦肉會變得粘稠，不易攪動。

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胡蘿蔔玉米蝦怎麼做（蝦肉搭配玉米來做這道菜）12

手心蘸水防粘，取适量肉泥置于手心，搓圓後稍稍壓扁。

盡量做薄一些，便于煎熟。

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胡蘿蔔玉米蝦怎麼做（蝦肉搭配玉米來做這道菜）13

同理完成剩餘的肉餅制作。

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胡蘿蔔玉米蝦怎麼做（蝦肉搭配玉米來做這道菜）14

熱鍋少油，放入小餅。

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胡蘿蔔玉米蝦怎麼做（蝦肉搭配玉米來做這道菜）15

煎至底部微黃後翻面。

根據餅的厚薄和火候的大小，煎的時間會有所區别，盡量用最小火煎并不時觀察，避免煎糊了。

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胡蘿蔔玉米蝦怎麼做（蝦肉搭配玉米來做這道菜）16

繼續煎至兩面微黃，即可出鍋。

一次吃不完的，可以密封後冰箱冷凍起來，兩周内吃完。

胡蘿蔔玉米蝦怎麼做（蝦肉搭配玉米來做這道菜）17

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