【這鍋金燦燦的滋補湯，不僅湯鮮肉嫩，還帶着淡淡的清香，一點不膩】今天在家炖了一鍋蟲草花鴿子湯，大家都知道鴿子的營養價值極高，鴿子肉的蛋白質含量是非常豐富的，大概為24%。而且鴿子的脂肪含量非常低，所以它是一種高蛋白低脂肪的食品。而中醫認為鴿子可以提高人體免疫力，有補腎益氣，生津止渴的保健功效。因此鴿子也有“動物人參”的美譽。另外鴿子的大腦中還有豐富的腦磷脂，能幫助促進腦組織細胞的代謝更新，經常吃能夠明顯改善記憶力，尤其适合腦力工作者和學生族。與它一起炖煮的蟲草花，性質平和，不寒不燥，對于多數人來說都可以放心食用，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。具有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效。所以蟲草花鴿子湯是一道簡單又滋補的湯，兩者合一，相輔相成，适合大多數人群食用。今天我還在這鍋湯裡多加了新會的陳皮一起炖煮，陳皮具有理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰的功效。看着這鍋金燦燦的滋補湯，口水直咽。不僅湯鮮肉嫩，還帶着淡淡的陳皮清香，一點也不油膩，真的太好喝。
【蟲草花鴿子湯】
主料：鴿子1隻；
輔料：蟲草花、紅棗、陳皮、料酒、鹽、姜片、蔥結、枸杞子；
做法：1、買回的鴿子已經殺好了，回家再清洗幹淨；
2、把蟲草花、紅棗和陳皮一起浸泡一下，泡軟的陳皮刮掉裡面一層内膜；
3、鍋中加入适量清水，放入姜片、蔥和鴿子焯一下水；
4、煮沸後，把鴿子撈出洗淨浮沫後瀝幹水分，再把鴿子放入炖鍋中；
5、加入泡好的蟲草花、紅棗和陳皮，再加入少許料酒；
6、加入适量清水；
7、開始隔水炖煮1個半小時；
8、炖了1個小時左右，加點鹽調味；
9、我還撒了一把枸杞子，再一起炖煮半小時；
10、時間到，出鍋裝碗；
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