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大閘蟹如何做才好吃呢

生活更新时间:2025-01-18 04:28:19

又到了吃大閘蟹的季節了，怎麼能錯過名揚在外的陽澄湖大閘蟹呢。今天小慢的大閘蟹就到了，打開個個鮮活，而且個個都黃滿膏肥。可是有朋友就說了，現在吃大閘蟹都過季了，中秋節前後的蟹才最好吃。

大閘蟹如何做才好吃呢（大閘蟹怎麼做營養流失少）1

中國有句諺語這麼講的：“秋風起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖”這裡的時間段指的就是農曆上九月末十月初。而圓臍、月尖指的就是母蟹和公蟹了。

所有現在正是吃公蟹的好時機。今天就收到了快遞小哥送來的陽澄湖大閘蟹

大閘蟹如何做才好吃呢（大閘蟹怎麼做營養流失少）2

打開之後瞧見每個螃蟹都有我手一樣大，公蟹更大一些。到了之後我們要先動動它們的小眼睛，查看是否鮮活。不鮮活的大閘蟹我們一定不要覺得可惜吃掉。

大閘蟹富含豐富的營養物質，而且在河鮮、湖鮮裡面名氣大，味道贊，深受人們味蕾的喜愛，但是這裡需要注意的是螃蟹一旦出現死亡情況，在短時間内就會出現變質的情況，并且産生有毒物質，不利于人體健康，所以死亡的大閘蟹不建議食用。

大閘蟹如何做才好吃呢（大閘蟹怎麼做營養流失少）3

大閘蟹最好吃的做法當然是清蒸了，能夠很好的保留它的原汁原味，極大的保留大閘蟹的營養價值，與水煮的做法相比，還能夠保存更多的鮮味與營養價值。

做之前我們需要準備紫蘇包和專用的蟹醋蘸料，如果沒有專用的蘸料可以自己用姜末和食用醋調配

大閘蟹如何做才好吃呢（大閘蟹怎麼做營養流失少）4

上鍋蒸之前一定要将大閘蟹用幹淨刷子刷洗幹淨。也可以使用高度白酒浸泡達到去腥、殺菌等效果。

大閘蟹如何做才好吃呢（大閘蟹怎麼做營養流失少）5

接下來把姜清洗幹淨，去皮切成片。準備蒸鍋，加入适量的水，把紫蘇包放入水中。将大閘蟹放入蒸籠中，殼朝下肚子朝上，在每個大閘蟹肚子上放一片姜片。用大火燒開後蒸15-20分鐘就可以出鍋了。

大閘蟹如何做才好吃呢（大閘蟹怎麼做營養流失少）6

蒸熟後我迫不及待的打開，膏滿蟹黃，瞧這蟹黃止不住流口水了。大鉗子和蟹腿裡的蟹肉也很多吃

大閘蟹如何做才好吃呢（大閘蟹怎麼做營養流失少）7

在一些知識圈中得知，吃大閘蟹有一些飲食禁忌是需要注意的，例如不可與茶水同食，容易産生腹瀉。還有就是螃蟹在一些醫學書籍中講到，螃蟹性寒，女性體寒，吃螃蟹的時候可以搭配一些姜絲等比較能夠驅寒的食物。

大閘蟹如何做才好吃呢（大閘蟹怎麼做營養流失少）8

好了，今天的分享就到這裡了，喜歡小慢的分享還可以關注小慢美食呦，我們下期再見，拜拜！

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