減肥方法解讀

-大家說科普-

答疑解惑

“控制飲食”是很多人都覺得行之有效的“瘦身共識”。茶歇時間，經常會聽到大家相互介紹瘦身心得。

“别吃主食！” “别吃晚飯！” ……

當這些減肥秘籍絕殺技不絕于耳時，需要瘦身的人們到底應該怎麼去選擇？

不吃主食能減肥嗎？

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“公司同事夏先生，平日裡大小應酬不斷，為了減掉自己的将軍肚，決定采用不吃主食的方法。況且在飯桌上一推杯換盞，也就顧不上吃主食啦。這樣不吃主食的方式堅持了一周，體重果然成功減掉了5斤，令同事們羨慕不已。”

不吃主食真的會達到減肥的效果？答案是肯定的。減肥需要控制的就是總能量，不吃主食，總能量的攝入減少以後，機體就開始消耗自己的能量，以此來達到減肥效果。

雖然有些人靠少吃或不吃主食的方法，确實能短期之内起到減輕體重，達到瘦身的目的。但是，不吃主食對腦的供養是最不利的，将危害到神經系統，使人經常覺得昏昏沉沉、腦子不清醒，并且影響記憶力。一但工作中，需要快速動腦來解決突發問題、做出決策時，就會感到腦子不夠使。

那麼，不吃主食為什麼會使人昏昏沉沉的呢？大腦在思維運作過程中需要血糖的支持，此時如果不吃主食，沒有碳水化合物的快速供給，就會慢速地分解脂肪和蛋白來供給能量，脂肪和蛋白在分解過程中就會随之産生一種毒素即“酮體”，導緻大腦不清楚、昏昏沉沉。所以這種減肥是對健康有害的。

我們應該怎麼辦呢？控制總能量，平衡膳食，即使減肥也要吃主食，每天的主食攝入量不低于150克即3兩，選擇全谷類和薯類。

不吃晚餐能減肥嗎？

“在外企工作的39歲韓女士，從不吸煙喝酒，已經連續6年用2個蘋果代替晚餐，她和同事們分享塑身保持體形的心得時，很得意的爆出自己這幾年裡正是因為堅持不吃晚餐，身材不僅沒有走樣、發福，而且還從6年前的120斤，變為現在的110斤。但在今年單位的體檢中查出患有重度脂肪肝。”

不吃晚餐真的會達到減肥的效果？不吃晚餐或用2個蘋果代替晚餐确實能達到減肥的效果。這是利用了能量攝入不足的方法，來達到減肥效果的。例如，晚飯吃2個蘋果，即200多千卡的熱量。晚上要是正常吃飯怎麼也能到達500千卡的熱量。

雖然有些人靠不吃晚餐的方法，确實能短期之内起到減輕體重，達到瘦身、塑形的目的。但也為自己的健康帶來隐患。因為兩餐并一餐吃，增加胰腺等消化腺的負擔，潰瘍、胃炎、胰腺炎等麻煩事兒就會接踵而至。而且，日積月累的堅持這種飲食方式，還會招緻重度脂肪肝、肝硬化，甚至肝癌的騷擾。

那麼，從不吸煙喝酒、肉食吃的也不是太多的韓女士，不吃晚餐怎麼會與重度脂肪肝有染？由于晚上長期的不吃主食，肝髒啟動自我保護的機制，對脂肪進行轉運。在轉運過程中并不徹底，導緻脂肪堆積在肝髒，形成脂肪肝。如果不及時發現，恢複正常飲食方式，脂肪肝時間長了就會誘發肝硬化、肝癌等。

我們應該怎麼辦呢？三頓變兩頓或兩頓并一頓，都是減肥的大忌。應該保證一日三餐，晚餐的時間不能超過7點，且建議吃7、8成飽，這樣即可達到塑身效果。三餐的比例可以3:4:3，也可以是5:3:2，同時保證每餐平衡，晚餐同樣要有雞鴨魚肉，隻是量要少。

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