無論春夏秋冬，當挑起一撮熱氣騰騰粘滿辣椒的米線，火辣的氣息瞬間撐開你的每個毛孔，挑動每根神經，讓你汗流滿面雙眼含淚卻又欲罷不能。這撩人的辣味，撩人的快感，加上輔料帶來的濃郁香氣，隻是一瞬間，便仿佛擁有了整個世界。你是否曾享受這份舌尖上的滿足，卻又不放心外面小吃的衛生質量？當當當當，正宗陝西小吃麻辣米線做法，我們雙手奉上，讓你足不出戶就可以品嘗到正宗風味。
烹饪中準備的食材：
米線适量、綠豆芽适量、香菜3根、榨菜适量、海帶适量、青菜适量、豆腐皮适量、食鹽少許、生抽少許、胡椒粉适量、豆鼓辣醬少許、青花椒2個、雞精少許、米醋适量、辣椒粉适量
正宗陝西麻辣米線的做法步驟：
1、将青花椒幹炒至變黃變脆，放涼後碾成末放在碗中備用。在鍋中放油，等油熱後加入辣椒粉、胡椒粉、白芝麻和青花椒粉，炒制大約一分鐘即成辣椒油。将其倒入大碗中，加入米醋、雞精、生抽和食鹽拌勻。
2、将米線和綠豆芽、海帶、青菜和豆腐皮絲放到熱水中煮熟，可以根據個人口味放入青菜，金針菇，土豆等一起煮。煮熟後把米線撈在大碗中，海帶、豆腐皮絲和豆芽、青菜放在一邊，加入适量的湯。
3、最後撒上香菜、榨菜，拌勻，一碗熱氣騰騰的美味麻辣米線就完成可以享用啦。
烹饪中的小技巧：
1、制作米線時，可以根據個人喜好調整佐料的比例，酸辣鹹淡根據每個人的口味不同來決定。2、還可以加入青菜，金針菇等時蔬，健康美味，是同學朋友聚會的不二之選。
烹饪完成總結：
學會了麻辣米線的做法，調整調料的比例，《酸辣粉》手到擒來。
廚師：石木（原創）
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