吃下同樣熱量的蛋白質和碳水化合物食物後,消耗蛋白質需要其熱量的25%,而消耗碳水化合物則隻需要其熱量的15%,所以,相比碳水化合物,身體從蛋白質中吸收的熱量更少。
另外,胰島素會幫助身體儲存脂肪,而攝入碳水化合物後,胰島素的水平會急速上升,但攝入蛋白質後,胰島素水平則沒有什麼變化。也就是說,其實吃碳水化合物更容易囤積脂肪。
資料來源:小卡,全景.高蛋白減肥,也健康[J].健康之家,2013,8:26-27.
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