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春季八種野菜不能錯過

生活更新时间:2024-08-17 06:14:04

農村到了春天就開始熱鬧起來，外面的各種植被相繼發芽，就看連時而飛過的蟲子都覺得親切。一片綠意盎然生機之氣，讓人的郁氣都被掃空。正是外出的好時節，最讓人興奮還是田裡的各種野菜。在童年記憶裡，各種野菜是農家不可或缺之物，尤其剛開春更顯得珍貴。

荠菜

在農村裡，野菜不是稀罕物，隻需要花費一番體力和精力就能夠獲取。荠菜算是春天裡最常吃的野菜了，田壟地邊随處可見并不起眼，也不用人刻意的栽培。春天裡不吃上幾頓的荠菜餃子就似乎少了一些什麼，那天然生長的鮮味一直徘徊在腦海間。

春季八種野菜不能錯過（農村地裡的五種野菜）1

苦菜

春天換季容易幹燥和火氣大，得多吃一些清口的食物。農村裡的苦菜這時候剛剛好，挖上一些苦菜用來沾醬吃最合适。苦菜最敗火，但味道特别苦，尤其是掐斷後冒出來的白汁。孩童時代的自己最不喜歡吃，但大人對于苦菜去情有獨鐘。随着年齡的增長才發現，苦菜起最令人回味。

春季八種野菜不能錯過（農村地裡的五種野菜）2

麥蒿

農村的麥子開始返青，地裡面的麥蒿也開始竄長。過去人們對于麥蒿深痛惡覺，隻能通過人工拔掉，費了不少的力氣。其實麥蒿也是一種野菜，每次拔完麥蒿後母親都會挑揀一些嬌嫩的帶回家包餃子。麥蒿本身有一種澀苦味，不過摻雜上其他蔬菜後，麥蒿反而變無味了。

春季八種野菜不能錯過（農村地裡的五種野菜）3

婆婆丁

農村裡給蒲公英都叫婆婆丁，如何來的一家無法考究。非常普通的一種草，房院牆角，田野池溝随處可見。從記事起，婆婆丁就是農村餐桌上的常客，要選在鮮嫩的時候來挖，開花以後就不能吃了。婆婆丁亦菜亦藥，家裡每年都會晾曬一些，平常的時候泡水喝特别祛火。

春季八種野菜不能錯過（農村地裡的五種野菜）4

嫩柳芽

村子的池塘邊上栽種了不少柳樹，記得那些年姥姥每年都會撸一些嫩柳芽來做菜。先用開水燙掉，拌上蒜泥，醋，香油，配着柳芽的清香味道特别好，吃的很是過瘾。不是所有人都喜歡吃柳芽，父親母親就不喜歡吃。那個年代生活拮據，小時候吃的太多的柳芽，以至于吃傷了。

春季八種野菜不能錯過（農村地裡的五種野菜）5

過去農村裡吃野菜是為了飽腹，而現在人們則是看重了野菜的營養價值。春天裡正是嘗鮮的時候，不要辜負了這些春天裡的美味。

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