歡迎大家閱覽《農大知事》欄目，本欄目會為廣大讀者朋友持續不斷地提供“三農”相關常識，歡迎關注！今天為大家分享的是：一種春天才會有的野草嫩芽，發現就揪出來，剝皮能吃甜潤價值高。

數十年過去了，還清晰地記得，當年在農村生活的那些場景，那是我的童年，也是七十年代這代人童年美好的記憶時光。農村廣闊的田野就是那時孩子們快樂的一片沃土，不僅可以在田地裡捉螞蚱、抓蛐蛐等，野外還生長着不少能供孩子們吃的野生植物。

有的能結果實，有的能吃莖杆，還有的把根挖出來就能吃，從春天開始，一直到秋天結束，田野裡總有吃不盡的美味，當年孩子們那種的田園生活，童年趣事，現在農村的孩子是無法享受到了。

春天，野菜一生長出來，當年的孩子放學後就要成群結隊下地裡挖野菜，那時的野菜多是用于農村喂食畜禽的，為了能夠節約糧食，農村那時無論是喂豬、喂羊，還是喂雞、喂鴨等，都是以喂食野菜或殘飯剩羹為主，很少能見到像現在直接喂食糧食的現象。

春天的田野裡，能供孩子們吃的“野味”并不多見，但有一種也隻有春天才會生長出來的野草嫩芽，那時孩子們發現了就會搶着揪出來，剝掉外層包裹着的幾層皮，取出裡面白嫩像棉花絮一樣的東西，直接放在嘴裡就能吃，味道甜潤甘美，特别好吃。

在我當地把這種野草嫩芽叫“茅芽”，它是茅草剛剛生長出來的嫩尖，裡面包裹的就是茅草的花序。茅芽生長得很快，春季天氣一轉暖，似乎一夜之間就都從地下冒出來了，飽滿尖尖的芽生長在田間地頭、路邊，尤其是在溝渠附近土壤濕潤的地方比較多。這些茅芽如果沒有及時被發現，過一兩天就長老了，失去了食用的價值。

這種“茅草”并非是那種“毛草”，茅草不僅嫩芽可以吃，茅草根也是一種不錯的美味。在秋季農民犁耕土地的時候，茅草根被從地下耕出來，那些潔白的地下莖，長得一節節的，那時撿到後擦拭掉上面的泥土，就直接放在嘴裡嚼食，會有一股甜滋滋的汁液溢出來，邊吃邊吸溜也是另有一番風味的。

以前隻知道茅草根和嫩芽可以吃，但并不知道它還有較高的藥用價值，茅草根的藥名叫做“白茅根”，《本草綱目》中記錄，茅草根具有清熱解毒，涼血止血的功效，能夠用于治療多種病症。但我們隻知道其好吃，至于藥用價值以及使用方法，還是留給醫務人員去做吧，大家不要擅自使用醫治疾患。

現在不知怎麼了，到田野裡尋找，竟然難以發現茅芽的蹤迹了，以往遍地可見的茅草也不多了。雖然了解了茅草有較高的藥用價值，但也知道茅草還是田野裡很難清除的雜草，過去雖然鋤地時能把茅草的地上部分鋤掉，但地下的根莖很快就又會長出來，當年茅草也是讓農民比較痛恨的雜草之一。

看來現在除草劑的威力真夠大的，就連這種當年讓農民一籌莫展的茅草，如今在農田裡也逐漸消失了，要想尋找茅草，現在也隻能去無人耕作的荒地那裡碰碰運氣了。

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